Venkel op mediterrane wijze klaar in een paar minuten. Wat zijn venkels toch lekker, een lichte en verteerbare groente die we zowel rauw als gekookt kunnen eten. Ik moet bekennen dat ik ze helaas rauw niet kan eten, dus moet ik ze in talloze recepten koken die altijd anders en speciaal zijn. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is een eenvoudig en snel recept voor Venkel uit de oven met zwarte olijven en tomaatjes met een heerlijke geur van oregano. Venkels worden ook gewaardeerd door degenen die op dieet zijn, ze zijn spijsverterend en zuiverend. Venkels hebben het vermogen om winderigheid en buikpijn tegen te gaan en kunnen het cholesterolgehalte reguleren vanwege het hoge vezelgehalte. Ik raad je aan om ook het recept voor Gefrituurde venkel niet te missen. Een paar simpele ingrediënten en een bereiding in de oven maken ze het perfecte bijgerecht om al je gerechten te begeleiden of een lichte tweede gang. Ik raad je aan om er genoeg van te maken omdat ze zo lekker zijn dat ze snel verdwijnen. Een heerlijke knapperige korst maakt ze onweerstaanbaar! Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Venkel uit de oven bereiden
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 122,80 (Kcal)
- Koolhydraten 8,56 (g) waarvan suikers 4,97 (g)
- Eiwitten 4,01 (g)
- Vet 7,93 (g) waarvan verzadigd 2,00 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 3,09 (g)
- Natrium 261,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Venkel met tomaatjes en olijven
- 600 g venkel
- 200 g tomaatjes
- 70 g zwarte olijven (ontpit)
- 40 g geraspte Parmezaan
- 40 g paneermeel
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel oregano
- q.b. zout
Hoe bereid je Venkel op mediterrane wijze
Reinig de venkels door de stelen, de buitenste bladeren en de hardere basis te verwijderen. Was ze en snijd ze in dunne plakjes.
Doe de venkel in een kom. Voeg de in kleine stukjes gesneden tomaatjes, de in ringen gesneden olijven en een snufje zout toe.
Voeg ook de gehakte peterselie en 4 eetlepels extra vergine olijfolie toe. Meng goed met een lepel.
Doe de venkel in een ovenschaal. Verdeel ze in een niet te dikke laag. Bestrooi met de geraspte Parmezaan en het paneermeel.
Voeg nog een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje oregano toe.
Bak de Venkel met olijven in de voorverwarmde oven op 190° in statische modus gedurende 25 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er venkel overblijft, bewaar deze dan in een bakje in de koelkast. Je hoeft ze maar een paar minuten op te warmen in de oven of magnetron.
Voor een sterkere smaak kun je 4-5 ansjovisfilets in olie aan de saus toevoegen, in kleine stukjes
Mis ook het recept voor Venkel met Parmezaan niet
