Gevulde pompoen koteletten met smeltende kaas. Na de feestdagen en uitgebreide maaltijden keer ik terug naar mijn eenvoudige en smakelijke recepten. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, heeft als hoofdrolspeler de pompoen die ik heerlijk vind in een smaakvolle en hartige versie. Eenvoudige pompoen koteletten met een vulling van smeltende kaas die je vanaf de eerste hap verovert. Voor het koken kun je ervoor kiezen om ze, net als ik, in de oven te bakken, in een luchtfriteuse te bereiden of, als je wilt overdrijven, ze te frituren voor een super knapperig resultaat. Ik raad aan om ook het recept van de dunne pompoenflatbread niet te missen, knapperig en heerlijk. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de pompoen uit de oven met kaas bereiden.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 184,25 (Kcal)
- Koolhydraten 13,43 (g) waarvan suikers 2,28 (g)
- Eiwitten 9,37 (g)
- Vet 10,81 (g) waarvan verzadigd 6,11 (g)waarvan onverzadigd 3,30 (g)
- Vezels 1,42 (g)
- Natrium 144,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pompoen uit de oven
- 400 g pompoen
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g meel
- 200 g gemengde caciotta (in plakjes)
- q.b. zout
- 70 g paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe bereid je gevulde pompoen koteletten
Maak de pompoen schoon door de schil, zaden en binnenste draden te verwijderen. Snijd de pompoen in dunne plakjes.
Koken van de pompoen: je kunt de pompoen in de oven koken op 200°C gewikkeld in aluminiumfolie voor 20 minuten. In de magnetron op 750 W gedurende 7-8 minuten of gestoomd.
Verplaats de gekookte pompoen naar een kom, voeg een snufje zout toe en maak het met behulp van een aardappelstamper tot puree.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de bloem toe en meng het mengsel goed met een vork.
Strooi wat paneermeel op het werkblad. Plaats er een hoopje mengsel op en druk het plat met je handen. Plaats in het midden 2 plakjes kaas en bedek met meer van het mengsel.
Druk aan met je handen en snijd de schnitzel uit met behulp van een ronde vorm of gewoon een glas.
Bedek het met paneermeel en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Bereid ze allemaal op dezelfde manier voor en gebruik ook de restjes opnieuw.
Met deze hoeveelheden had ik 6 gevulde koteletten. Voeg een beetje extra vergine olijfolie toe aan de bovenkant. Laat de pompoen bakken in de voorverwarmde oven op 190°C voor 18-20 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt de pompoen koteletten van tevoren bereiden en zonder te bakken bewaren in een bak in de koelkast voor 1-2 dagen of je kunt ze invriezen, klaar om te koken
Voor een rijker en smaakvoller recept kun je plakjes spek of gekookte ham aan de vulling toevoegen
Voor de kaas binnenin heb ik plakjes caciotta gebruikt, maar je kunt ook scamorza of een andere zachte en smeltende kaas gebruiken. Als je die gebruikt, zijn ook klassieke smeltkaas goed
Vergeet ook het recept voor de aardappel nuggets niet
