Octopus- en aardappelsalade een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, kan zowel als voorgerecht als hoofdgerecht worden geserveerd, koud of warm. Eenvoudig gekruid met olie, citroen en selderij is het een zeer licht gerecht, met heel weinig calorieën en veel smaak.
Als je geen van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Bekijk ook de andere visrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 1 wortel
- 1.5 kg octopus
- 5 aardappelen
- 1 selderij
- 1 bosje peterselie
- 60 g extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- 1 citroen
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Bord
Stappen
Bereid een bouillon met wortel, selderij en ui.
Wanneer het water kookt, voeg de octopus toe.
Laat 60 minuten koken.
Laat afkoelen in het kookwater.Was de aardappelen goed om eventuele restjes aarde te verwijderen.
Kook ze in gezouten kokend water.
Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
Schil ze en snijd ze in blokjes.Wanneer de octopus koud is, maak hem schoon van de huid met behulp van absorberend papier.
Snijd hem in stukjes zoals de aardappelen.
In een kom de in stukjes gesneden selderij, gehakte peterselie, octopus en aardappelen samenvoegen.
Breng het geheel op smaak met olie, zout, peper en citroen.
Serveer fris.
Adviezen
Bewaar in de koelkast voor max 3 dagen.
Het is mogelijk om verse ui en olijven toe te voegen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd up-to-date door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME voor de nieuwste recepten!
