Mosselen alla marinara zijn een typisch gerecht uit de mediterrane keuken, erg smaakvol en zeer gewaardeerd.
Een eenvoudig, arm gerecht aangezien het werd bereid op de schepen van zeelieden als een snelle maaltijd.
Mosselen (cozze) alla marinara worden met heel weinig ingrediënten bereid: knoflook, peterselie en extra vergine olijfolie.
Het is essentieel de mosselen goed te reinigen, ook muscoli genoemd; verwijder zorgvuldig de byssus (de baarddraad) en eventuele aanslag.
Het zijn weekdieren rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen; ze bevatten zeer weinig calorieën en worden daarom aanbevolen voor mensen die een caloriearm dieet volgen.
In de schelp bevindt zich het weekdier dat felrood kan zijn (vrouwelijk) of geel van kleur (mannelijk). Beiden worden beschouwd als natuurlijke smaakmakers, omdat ze een unieke zee-smaak aan elk visgerecht geven.
Ideaal om als voorgerecht te serveren.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van mosselen alla marinara
- 2 kg mosselen
- 6 teentjes knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 1 citroen
- naar smaak water
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Elektrische kookplaat
Stappen voor de bereiding van mosselen alla marinara
Om de heerlijke mosselen alla marinara te bereiden beginnen we met het schoonmaken. Verwijder de byssus, dat zijn alle draadjes, vooral die vastzitten aan het weekdier, en gebruik met een staalborstel of mes om eventuele aanslag te verwijderen; sorteert ze en verwijder de open of gebroken exemplaren.
Spoel ze daarna meerdere keren onder stromend water. Ik raad aan dit in een ruime kom te doen, zodat je kunt zien wanneer het water helder wordt; dat is een teken dat ze goed schoon zijn.
Zodra de reinigingsprocedure klaar is, giet je in een koekenpan anti-aanbak een vingerdikte (ongeveer 0,5 cm) extra vergine olijfolie en verhit deze. Voeg daarna de teentjes knoflook toe en laat deze op laag vuur zachtjes fruiten gedurende twee, maximaal drie minuten; ze mogen absoluut niet verbranden, dus let goed op. Verwijder vervolgens de knoflook en voeg de mosselen toe. Dek de pan af, zet het vuur hoog en kook totdat ze volledig opengegaan zijn — ongeveer 5 minuten. Zodra ze open zijn, voeg je de fijngehakte verse peterselie toe, serveer je ze op een bord en garneer je met schijfjes citroen… eet smakelijk!
Gemaakt met het fantastische elektrische fornuis amzchef. Ontdek de review over de glaskeramische 5-zone kookplaat AMZCHEF
Bewaren van mosselen alla marinara
Mosselen alla marinara kun je maximaal één dag in de koelkast bewaren. Verse mosselen kun je in een kom bewaren, afgedekt met een theedoek of licht vochtig keukenpapier, altijd in de koelkast.
Ik raad aan de mosselen alla marinara te serveren met een scheutje citroen.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE GEVEN en DEEL HET op je sociale media. IK ZIE JE OP
INSTAGRAM en
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
