Gekruide Kerstconfituur het recept voor de Feestdagen. Sinds enkele jaren vind ik het leuk om zelfgemaakte producten cadeau te geven aan familie en vrienden. Twee jaar geleden viel de keuze op de Mix voor warme chocolademelk, vorig jaar op de Chocoladelikeur en dit jaar komt er een heerlijke en geurige Kerstjam. Een bijzondere en ongewone jam, perfect voor het ontbijt, om te smeren op een stuk warm brood, maar ook heerlijk om kazen van verschillende rijpingsgraden te begeleiden. De bereiding is een beetje lang omdat je al het benodigde fruit moet voorbereiden en in kleine stukjes moet snijden. Een heerlijke geur van specerijen maakt het perfect voor deze tijd van het jaar en geeft meteen een feestelijk gevoel. Ik geniet het liefst van de confituur zo in stukjes om alle verschillende smaken te proeven, maar als je dat liever hebt, kun je deze aan het einde van de bereiding met een staafmixer pureren. Appels, peren, gedroogde vijgen, pruimen en gedroogde abrikozen en dan veel specerijen zijn de ingrediënten van deze fantastische Winterfruitcompote. Laat je niet afschrikken door de grote hoeveelheid ingrediënten en volg mijn advies voor een resultaat dat je zal verrassen. Vergeet ook niet het recept van de Peren- en kaneelconfituur. Laten we dan naar de keuken rennen en samen een heerlijke Gekruide confituur met appels en peren bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 6-7 potjes confituur
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
- Stroom 89,17 (Kcal)
- Koolhydraten 17,41 (g) waarvan suikers 13,87 (g)
- Eiwitten 0,73 (g)
- Vet 1,18 (g) waarvan verzadigd 0,02 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 1,15 (g)
- Natrium 1,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Kerstconfituur
- 400 g appels
- 400 peren
- 100 g rozijnen
- 400 ml rode wijn
- 400 g suiker
- 160 g gedroogde abrikozen
- 80 g walnoten
- 160 g gedroogde vijgen
- 160 g gedroogde pruimen (ontpit)
- 1 sinaasappel (ongespoten)
- 1 citroen (ongespoten)
- 180 ml rum
- 4 stervruchten
- 6 kruidnagels
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
Hoe bereid je de Gekruide Kerstconfituur
Was de appels, peren, sinaasappel en citroen. Zonder ze eerst te schillen, reinig de peren en appels en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een grote kom. Verwijder de schil van de citroen en sinaasappel zonder het witte deel en snijd het in dunne reepjes. Pers de citroen en sinaasappel en voeg het sap en de reepjes toe aan de kom.
Voeg ook de rozijnen, suiker, kaneel, nootmuskaat en rode wijn toe. Snijd de gedroogde vruchten: abrikozen, pruimen en vijgen, in kleine stukjes en voeg ze toe aan de bereiding.
Meng alles goed. Om de specerijen aan het einde van de bereiding terug te halen: stervruchten en kruidnagels, heb ik ze in een theezeefje gedaan, maar je kunt ze ook gewoon in een gaasje doen zodat je ze aan het einde van het koken gemakkelijk kunt terughalen.
Dek de kom af en laat deze 18-24 uur in de koelkast rusten. Na de rusttijd breng je alles over naar een pan en laat je de confituur op middelhoog vuur ongeveer anderhalf uur koken. Roer regelmatig en voeg halverwege de rum toe.
Om de gaarheid te testen gebruik ik de schotelmethode. Zet een schoteltje in de koelkast om af te koelen. Giet een theelepel confituur op het schoteltje en als het klaar is, zal het onmiddellijk stollen en zal het bij het kantelen van het schoteltje niet wegglijden. Als het klaar is, voeg je de grofgehakte walnoten toe, meng je goed en zet je het vuur uit.
Giet de Kerstconfituur heet in schone potjes. Sluit de potjes goed af en draai ze om totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar ze op een koele en donkere plaats. Eenmaal geopend, bewaar het potje dan enkele dagen in de koelkast.
“Voor dit recept heb ik het recept van een vriendin lichtjes aangepast, die het op haar beurt uit een Facebook-groep van recepten uit het Pustertal had, cadeau gedaan door meneer Valerio D’Agnese, vergeleken met vele anderen die ik online vond”
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je liever een specerij niet toevoegt, kun je dat doen of deze vervangen door een andere, zoals gember of kardemom
Mis ook niet het recept van de Zachte sinaasappel- en chocoladekoekjes
