Kerstmini-taartjes met ricottacrème: het perfecte dessert voor de Feestdagen. Kerstmis is bijna hier en ik wil je vandaag een recept geven voor een speciaal taartje. Een mini crostata gevuld met ricottacrème geparfumeerd met kaneel en versierd in kerststijl met een kerstboompje van zanddeeg. Ze zijn perfect voor het ontbijt tijdens de feestdagen of gewoon als een extra kersttaartje omdat gebak nooit genoeg is tijdens die dagen en zelfgemaakt gebak nog lekkerder is! Zacht en heerlijk zanddeeg en voor de vulling heb ik simpelweg ricottacrème gebruikt, maar als je wilt, kun je deze vervangen door jam naar keuze, banketbakkersroom of Nutella. Vergeet ook niet het recept voor de Kerstkrans en de Zoete Kerstkrans. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Kerstmini-taartjes met ricotta maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 254,02 (Kcal)
- Koolhydraten 38,08 (g) waarvan suikers 14,58 (g)
- Eiwitten 6,35 (g)
- Vet 9,63 (g) waarvan verzadigd 5,88 (g)waarvan onverzadigd 3,62 (g)
- Vezels 4,15 (g)
- Natrium 30,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Kerstmini-taartjes
- 300 g bloem
- 1 ei
- 80 g boter
- 80 g suiker
- 1/2 sinaasappelschil (onbehandeld)
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 250 g ricotta
- 70 g suiker
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- n.v.t. bosvruchten
- n.v.t. poedersuiker
Benodigdheden voor het maken van de Kerstmini-taartjes met ricottacrème
- Crostata vormen
- Vormpjes
Hoe maak je de Kerstmini-taartjes
Je kunt het zanddeeg eenvoudig maken in een kom of met behulp van een mixer. Meng de bloem met de suiker en de boter in kleine stukjes. Voeg ook een ei, de kaneel en de sinaasappelschil toe. Kneed goed tot je een zacht maar niet kleverig deeg krijgt. Vorm een bal, wikkel deze in folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid ondertussen de vulling. Meng in een kom de ricotta met de suiker en de kaneel.
Rol het zanddeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 4-5 mm. Snijd 6 schijven van 11-12 cm in diameter met behulp van een vormpje of gewoon met een kom of beker.
Bekleed met de zanddeegschijven de ingevette taartvormpjes, mijn vormen hebben een diameter van 10 cm. Prik de bodem in met een vork. Verdeel de ricottacrème in de vormpjes.
Snijd met het overgebleven zanddeeg 6 kerstboompjes uit met een vormpje en plaats ze op de ricottacrème. Bak de Kerstmini-taartjes in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten. Laat ze afkoelen en decoreer met wat bosvruchten en een snufje poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt het zanddeeg van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen of zelfs invriezen
De Kerstmini-taartjes kun je 2 dagen bewaren in een afgesloten container op een koele plek, hoewel de ricottacrème het zanddeeg zachter kan maken
Vergeet ook niet mijn recept voor de Zachte crostata met jam
