De spaghetti met saffraan en guanciale is een zeer smaakvol en smakelijk hoofdgerecht.
De saffraancrème wordt bereid met een uienbasis en room, vergezeld van guanciale, die een knapperige toets aan het gerecht geeft.
De gebruikte producten zijn een Italiaanse uitmuntendheid en vertegenwoordigen de culinaire traditie van de verschillende Italiaanse regio’s, geleverd door het bedrijf Storeitaly.org dat gelooft in het behoud van culinair erfgoed en zich daarvoor inzet door het selecteren en verkopen van duurzame, verantwoorde en inclusieve producten die alleen ecologisch duurzaam materiaal gebruiken. Bovendien ondersteunen zij lokale gemeenschappen door de negatieve invloeden van de maffia te bestrijden.
Storeitaly.org biedt producten van bezittingen die in beslag zijn genomen van de maffia, en creëert werkgelegenheids- en sociale re-integratiekansen voor gevangenen en mensen met een handicap.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de spaghetti met saffraan en guanciale
- 400 g spaghetti
- 300 g kookroom
- 1/3 witte ui
- 150 g guanciale
- 2 l water
- naar behoefte grof zout
- 0.3 g saffraan in draadjes
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 1 verpakking grissini
Gereedschappen
- 1 Klein pannetje
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
We beginnen met het vullen van een hoge pan met water en zetten het op het fornuis, dit hebben we nodig om de pasta te koken. Zodra het kookt, zouten we met het grove zout en voegen we de spaghetti toe en koken we deze voor de aangegeven minuten op de verpakking. Ondertussen bereiden we de saus voor.
Stappen voor het bereiden van de saffraancrème
Om de heerlijke saffraancrème te bereiden, voegen we in een klein pannetje een scheutje extra vergine olijfolie en gehakte ui toe en laten we het fruiten. Voeg dan de room en saffraandraadjes toe en breng aan de kook, af en toe roeren. Zodra het kookt, zetten we het vuur uit en laten we het minstens 30 minuten met deksel rusten, zodat de saffraandraadjes oplossen.
Vervolgens snijden we op een snijplank en met behulp van een mes de guanciale in blokjes en verwarmen we een anti-aanbak koekenpan. Wanneer het op temperatuur is, voegen we de guanciale toe en laten we het 6 – 8 minuten op middelhoog vuur fruiten, tot het goudbruin is.
Na het koken van de spaghetti en de guanciale, gieten we alles in de koekenpan samen met de saffraancrème, mengen we goed door, verwarmen we een of twee minuten en bestrooien we met verse gehakte peterselie.
De spaghetti met saffraan en guanciale is klaar om te worden geserveerd, vergezeld van heerlijke grissini… smakelijk!
Je vindt de ingrediënten van Storeitaly.org die ik heb gebruikt om het recept te bereiden door te klikken HIER.
Adviezen en aantekeningen
In het geval dat, terwijl je de pasta verwarmt met de andere ingrediënten, het te droog wordt, raad ik aan een scheutje melk toe te voegen terwijl je het in de koekenpan doet.
De spaghetti met saffraan en guanciale kan twee dagen in de koelkast worden bewaard. Voor het serveren, opwarmen in de pan met toevoeging van melk.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
