Spaghetti met lupinemosselen zijn zeker een van de meest geliefde eerste gangen.

De smaak van de mosselen maakt het gerecht echt uniek.

En met mijn recept, dat inmiddels al lang beproefd is, is het bereiden ervan echt eenvoudig en snel.

De lupinemossel, hoewel kleiner dan de tapijtschelp, heeft beslist een sterkere smaak, en maakt het gerecht echt smakelijk en het thuis bereiden is echt een fluitje van een cent. Bovendien is het veel betaalbaarder dan de tapijtschelpen.

Met een paar stappen bereik je een restaurantwaardig resultaat, zonder bouillonblokjes of andere smaakmakers te gebruiken.

Eenvoudig en verfijnd, spaghetti met lupinemosselen verveelt nooit.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van spaghetti met tapijtschelpen

1 kg lupinemosselen
400 g spaghetti
4 teentjes knoflook
q.b. extra vergine olijfolie
1 bosje peterselie
q.b. grof zout

Gereedschap

1 Koekenpan
1 Pan
1 Houten lepel

Stappen voor het bereiden van spaghetti met mosselen

Om de heerlijke spaghetti met mosselen te bereiden, beginnen we met het schoonmaken, wat zeer grondig moet gebeuren.

Allereerst bekijken we de mosselen en verwijderen we de open exemplaren, want die zijn dood, en maken we de schelp schoon van eventuele resten, door meerdere keren onder stromend water te spoelen.

Vervolgens vullen we een kom met kraanwater, voegen we een handvol grof zout toe, en dompelen we de mosselen onder. Laat ze dan minstens twee uur zand afvoeren.

Na verloop van tijd spoelen we ze opnieuw en beginnen we met de eigenlijke bereiding.

We zetten een hoge pan op het vuur met veel water en brengen dit aan de kook om de spaghetti te koken.

In een pan met een diameter van 28, verhitten we de extra vergine olijfolie samen met de teentjes knoflook en bakken we dit tot licht gebruind. Dan verwijderen we de knoflook en voegen we de mosselen toe. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur tot de schelpen volledig zijn geopend, waarbij je de pan af en toe schudt of roert met een houten lepel.
Zet het vuur uit zodra alle schelpen open zijn, en laat het deksel erop zodat de vrijgekomen jus tijdens het koken niet verdampt.
Ondertussen koken we de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, om ze vervolgens strikt al dente af te gieten. Voeg ze dan toe aan de mosselen samen met de verse gehakte peterselie en een scheutje extra vergine olijfolie.
Meng alles goed, laat ze slechts 2 minuten op het vuur staan met de pan, en serveer warm…
en smakelijk eten van Barbara!