De pasta met radicchio, walnoten en gorgonzola is een smakelijke en romige eerste gang met een knapperige toets.
De romigheid komt van de in melk gesmolten gorgonzola, gemixt met een deel van de radicchio, een echt fantastische mix, terwijl de knapperigheid te danken is aan de walnotencrumble.
Als pasta heb ik volkoren mafalde gebruikt, maar ieder ander type is ook goed.
Radicchio is een groente die veel water en vezels bevat, waardoor het de darmtransit bevordert en diuretisch is. Het wordt aanbevolen om cholesterol te verlagen. Het is rijk aan vitamine C, K en B-vitaminen.
Walnoten zijn daarentegen rijk aan mineralen, omega3, ijzer en nog veel meer. Ze bestrijden ook cholesterol en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Kortom, een echt rijk gerecht dat zowel voor lunch als diner kan worden geserveerd.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van pasta met radicchio, gorgonzola en walnoten
- 500 g volkoren mafalde
- 400 g rode radicchio
- 50 g melk
- 100 g gorgonzola
- 50 g walnotencrumble
- q.b. fijn zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. water
- 4 teentjes knoflook
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Centrifuge
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
Stappen voor de bereiding van pasta met radicchio, gorgonzola en walnoten
Om de heerlijke pasta met radicchio, gorgonzola en walnoten te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de radicchio door de beschadigde buitenste bladeren te verwijderen, het uiteinde, en snijden het in reepjes op een snijplank met een mes, dompel het dan onder in overvloedig water en was het meerdere keren. Tot slot droog de radicchio met een groentecentrifuge.
Ondertussen, in een koekenpan met antiaanbaklaag gieten we een halve vinger extra vergine olijfolie, verwarmen, voegen de knoflookteentjes toe en laten ze bakken. Verwijder ze zodra ze bruin zijn en voeg de radicchio toe en laat 10 tot 15 minuten op laag vuur koken met een deksel, af en toe roeren met een houten lepel.
Terwijl het kookt, zetten we een pan op het vuur met veel water en brengen het aan de kook. Zodra het water kookt, voegen we eerst zout toe met grof zout, en daarna doen we de pasta erin en koken we volgens de aangegeven kooktijd op de verpakking.
In een steelpan gieten we de melk met de in stukken gesneden gorgonzola en warmen we het op, maar niet laten koken alstublieft, en roeren we met een lepel totdat de gorgonzola volledig is gesmolten.
Vervolgens, in een mixer, voegen we de verkregen room met een derde van de gekookte radicchio toe, en we mixen alles tot een homogeen mengsel.
Daarom, na het afgieten van de pasta, voegen we deze toe aan de koekenpan met de radicchio, gieten we de room, de walnotencrumble, mengen we alles goed, en… serveren… smakelijk eten!
Bewaaradvies en notities
De pasta met radicchio, gorgonzola en walnoten is ook heerlijk de volgende dag opgewarmd in een pan met een scheutje water en kan een dag in de koelkast worden bewaard.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DAN MET VEEL STERREN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
