Groene Romeinse gnocchi zijn een rijke en smakelijke eerste gang. Ze verschillen van traditionele Romeinse gnocchi door de toevoeging van spinazie, wat niet alleen kleur biedt, maar ook een extra boost aan het recept geeft.
Het bereiden van Romeinse gnocchi was nog nooit zo eenvoudig, met mijn praktische en snelle methode vermijd je verspilling en tijdverlies.
De moeilijkste stap is altijd het snijden in schijfjes, maar zoals ik al zei, met mijn eenvoudige truc is het kinderspel, zelfs voor beginners in de keuken.
Volg mijn recept stap voor stap en je zult geen fouten maken.
Heerlijk warm geserveerd, het is namelijk een typisch wintergerecht.
Ik raad ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van groene Romeinse gnocchi
- 250 g griesmeel
- 2 eidooiers
- 1 l melk
- 300 g spinazie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- z.b. fijn zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 50 g boter
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g boter
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Ovenschaal
- 1 Handgarde
- Bakpapier
- 1 Blender
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding van groene Romeinse gnocchi
Om de heerlijke groene Romeinse gnocchi te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de verse spinazie en koken we ze in een pan met water gedurende 6 minuten vanaf het moment dat ze koken. Alternatief kunnen diepvries spinazie worden gebruikt die in een pan met een klontje boter worden gesmolten tot ze ontdooid zijn.
Dan laten we ze uitlekken, laten we ze iets afkoelen en knijpen we ze krachtig uit met de handen zodat ze al het overtollige water verliezen. Vervolgens pureren we ze met een mixer en laten we ze apart.
Ondertussen, in een anti-aanbak pan, gieten we de melk en brengen we het aan de kook. Zodra het begint te koken, zetten we het vuur uit en voegen we, beetje bij beetje, het griesmeel toe terwijl we energiek roeren met een handgarde om klonten te voorkomen en zetten we het onmiddellijk terug op het fornuis, zouten, kruiden met nootmuskaat en koken gedurende 10 minuten terwijl we constant roeren met een houten lepel en aan het einde van het koken voegen we de gepureerde spinazie toe
Meng alles goed en voeg de eidooiers, de geraspte Parmezaanse kaas en de boter toe, allemaal met het vuur uit en snel. Roer voortdurend met de houten lepel tot je een homogeen mengsel krijgt.
Vervolgens leggen we twee vellen bakpapier en gieten we in het midden van elk vel de helft van het mengsel. We rollen ze met het bakpapier en vormen ze met de handen tot twee uniforme worstjes zoals op de foto en laten ze volledig afkoelen.
Als ze eenmaal koud zijn, verwijderen we het bakpapier en snijden we ze met een mes met een middelgroot lemmet in schijfjes van ongeveer 1,5 centimeter dik. Dan beboter een ovenschaal en leg de schijfjes er lichtjes overlappend op.
Tot slot bestrooien we ze met de geraspte Parmezaanse kaas en wat klontjes boter en bakken we ze in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Na het bakken warm serveren en … smakelijk eten!
Bewaring en notities
Groene Romeinse gnocchi kunnen twee dagen worden bewaard in de koelkast. Verwarm voor het serveren een paar minuten in de oven op 160 graden of in de magnetron.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK HEB JE NODIG op mijn sociale media
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog te activeren.
