Zacht en smeltend, de kastanje koekjes zijn heerlijk voor zowel het ontbijt als bij de koffie. Zeer smakelijk met druppels pure chocolade, amandelen en stukjes kastanje, ze zullen ook kinderen bekoren. Probeer een eetlepel sinaasappellikeur toe te voegen voor een extra smaakvolle ervaring. Om deze koekjes te maken heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig: boter, eieren, suiker, bloem en kastanjebloem. Bovendien bevatten deze koekjes zeer weinig toegevoegde suiker omdat kastanjebloem van nature al zoet is. Voor liefhebbers van deze heerlijke vrucht raad ik ook de pannenkoeken met kastanjebloem en de pompoentaart met kastanjebloem aan.
Wil je geen enkel nieuw recept missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met kastanjes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 200 g boter
- 50 g suiker
- 2 eieren
- 300 g bloem 0
- 60 g kastanjebloem
- 50 g 75% pure chocolade (druppels)
- 50 g amandelen
- 100 g kastanjes, gekookt
- sinaasappelschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
Stappen
Laat de boter ongeveer 1 uur op kamertemperatuur zacht worden of maak het zacht in de magnetron gedurende ongeveer 30 seconden. Hak de amandelen grof en snijd de kastanjes in stukjes, zet apart.
In een kom de boter, het zout, de suiker en de geraspte sinaasappelschil toevoegen, goed mengen met een garde tot het mengsel homogeen en romig is.
Voeg de eieren toe en meng. Nadat de eieren zijn opgenomen, voeg je de gezeefde bloem met bakpoeder toe, en tot slot de kastanjes, amandelen en chocoladedruppels. Kneed het deeg.
Vorm een bal en laat 30 minuten rusten in de koelkast, gewikkeld in folie.
Neem het deeg en vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk ze een beetje plat.
Bak de koekjes 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Tips
Ze blijven ongeveer 10 dagen goed in een afgesloten blik.
De chocoladedruppels kunnen worden vervangen door stukjes pure chocolade.
De kastanjes kunnen in een snelkookpan in 25 minuten worden gekookt, of reeds gekookt worden gekocht.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
