De pavlova is een typisch Australisch dessert, de Pavlova werd uitgevonden door een chef-kok van een hotel in Wellington, Nieuw-Zeeland, ter ere van de ballerina Anna Pavlova. Knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, de meringue wordt gevuld met geslagen zoete room en vers fruit. Het kan worden verrijkt zoals ik deed met een heerlijke witte chocoladeroom of gewoon een lemon curd die het zoete van de meringue contrasteert. In deze mini-variant is de meringuebodem sneller te bakken en eenvoudiger te serveren. Het is mogelijk om de pavlova ook gluten- en lactosevrij te maken.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg mij dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten voor eenpersoonsdesserts:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 100 g eiwit
- 220 g witte suiker (fijn)
- 1 eetlepel maïszetmeel zonder gluten (10 g)
- 250 ml verse slagroom (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardige)
- bosbessen
- 200 banketbakkersroom (witte chocolade)
Gereedschappen
- 1 Klopper
- 2 Kommetjes
- 1 Spuitzak
- 1 Bakplaat
Stappen
Meng de suiker met het maïszetmeel in een kom.
Voeg in een kom de eiwitten toe en klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid.
Zodra ze wit beginnen te worden, voeg je geleidelijk de suiker toe.
Blijf kloppen totdat het glanzend en luchtig is.Verwarm de oven voor op 110°C in statische modus.
Vul een spuitzak en vorm mandjes of een grotere.
Bakken in de oven voor ongeveer 1 uur en 30 minuten, controleer af en toe dat de kleur wit blijft.
Laat na het bakken 15 minuten in de oven afkoelen.Haal uit de oven en laat goed afkoelen op kamertemperatuur.
Vul met slagroom, vers fruit, witte chocoladeroom zonder lactose en poedersuiker.
OPGELET: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees aandachtig de ingrediënten om zeker te zijn dat er geen glutenbesmetting is.
Adviezen
Ze kunnen 4-5 dagen ongevuld worden bewaard in een kast zonder afgedekt te worden, anders worden ze taai en vochtig.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is de pavlova een lactosevrij dessert?
Voor de bereiding van de meringuemandjes zijn er geen ingrediënten die lactose bevatten, voor de vulling hoef je alleen lactosevrije of plantaardige room te gebruiken.
