Varkensfilet uit de oven met aardappelen, heerlijk mals en verrukkelijk. Vandaag wil ik je vertellen hoe ik een Varkensgebraad uit de oven met aardappelen heb bereid. Een perfect gerecht voor een feestelijke gelegenheid, de zondagse lunch of om een gewone dag speciaal te maken. De varkensfilet is een tamelijk mager en botloos stuk varkensvlees, perfect om in zijn geheel te bakken in de oven, op het fornuis of in een snelkookpan. Vandaag heb ik mijn gebraad in de oven gekookt, samen met aardappelen om al een kant-en-klaar bijgerecht te hebben om de heerlijke plakjes vlees te begeleiden. Na een korte aanbak in de pan is het gebraad klaar voor de oven. Ik heb de stoomkookmodus in de oven gebruikt, maar je kunt eenvoudigweg een schaal met water op de bodem plaatsen om zelfs je klassieke en misschien wat verouderde oven in een stoomoven te veranderen, waardoor je een mals en sappig gebraad uit de oven krijgt aan de binnenkant en krokant aan de buitenkant. Ik raad je aan om ook het recept van de Varkensgebraad met melk niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke varkensfilet uit de oven bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 176,27 (Kcal)
- Koolhydraten 11,33 (g) waarvan suikers 0,70 (g)
- Eiwitten 20,92 (g)
- Vet 4,79 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 1,79 (g)
- Vezels 1,43 (g)
- Natrium 98,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het Gebraad met aardappelen
- 1 kg varkensfilet
- 700 g aardappelen
- 1 wortel
- 1 ui (middelgroot)
- 1/2 stronk bleekselderij
- 1 glas witte wijn
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- n.v.t. zout
Hoe bereid je het Varkensgebraad met aardappelen in de oven
Maak de groenten (bleekselderij, wortel en ui) schoon en snijd ze in kleine blokjes. Giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, voeg de groenten en het stuk vlees toe. Laat het vlees op middelhoog vuur aanbraden en draai het af en toe om, gedurende ongeveer 10 minuten.
Schil ondertussen de aardappelen, was ze en snijd ze in niet te kleine blokjes. Giet 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een ovenschaal. Leg de varkensfilet met alle kruiden erin. Leg de aardappelen rondom het vlees.
Giet de witte wijn erbij. Breng op smaak met zout en voeg de grof gehakte rozemarijn toe. Giet nog een beetje olie over het vlees en bedek de ovenschaal met een vel aluminiumfolie. Plaats onder in de oven een bakje dat voor de helft gevuld is met water. Verwarm de oven voor op 200°.
Laat het varkensgebraad in de voorverwarmde statische oven bakken door de ovenschaal onder in de oven te plaatsen. Verwijder na de eerste 35-40 minuten de aluminiumfolie, ontdek de ovenschaal en ga nog 20-25 minuten verder met bakken. Op deze manier kookt het vlees ook van binnen goed. Laat het lichtjes afkoelen, snijd het in plakjes en giet het kookvocht erover.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er gebraad overblijft, bewaar het in een bak in de koelkast voor 1-2 dagen, of je kunt het ook invriezen. Het enige wat je hoeft te doen is het een paar minuten opwarmen in de hete oven of magnetron
Mis ook niet het recept van de Kipscaloppine met spek en walnoten
