Het swirl brood is een “spiraalbrood”, dat wil zeggen dat het een spiraal bevat die meestal bestaat uit kaneel in de klassieke variant.
Mijn variant Gold Rainbow Swirl Brood is te danken aan de aanwezigheid van voedingskleurstoffen waaronder goud, blauw, geel en rood, voor een glutenvrije versie met boekweitmeel.
Maar je kunt het vervangen door tarwemeel voor een klassieke versie.
Er is geen betere manier om ervan te genieten dan met een kopje thee en met de hazelnoot proteïnecrème: 100% Geroosterde Hazelnoten Crème van het type Tonda Gentile Trilobata, volledig puur en zonder toegevoegde suikers, olie of andere ingrediënten.
Gemaakt met hazelnoten die worden geteeld en verwerkt in de Piemontese heuvels.
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren 35 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Hedendaags
Ingrediënten
- 165 ml water (lauw)
- 3 1/2 eetlepels suiker
- 1/4 bakpoeder
- 410 g boekweitmeel
- naar smaak voedingskleurstoffen
- naar smaak zout
Stappen
Voeg 1/2 theelepel suiker en het gist toe aan het lauwe water. Laat het, afgedekt, ongeveer 5 minuten staan.
Meng 3 eetlepels suiker, het zout, en 330 g meel. Voeg de gist toe, daarna de resterende 80 g meel.
Verdeel het deeg afhankelijk van hoeveel kleuren je wil gebruiken.
Voeg de voedingskleurstof toe aan elk deeg.
Vergeet niet handschoenen te gebruiken.
Laat elk deeg, afgedekt, minimaal 2 uur rijzen.
Rol elk deeg uit om een schijf te vormen, leg daarna elk deeg op elkaar.
Rol voorzichtig op.
Plaats in een broodvorm en laat nog 1,5 uur rijzen.
Bak in een voorverwarmde oven, statisch, op 190 graden gedurende 35 minuten.
Als je niet van hazelnootcrème houdt, kun je het ook combineren met pindakaas of jam of confituur naar wens.
