Gehaktballen van vlees en ricotta in de airfryer zonder brood, heerlijk zacht en sappig, perfect voor elke gelegenheid.
De reden om dit recept te maken was, helaas, een beetje pijnlijk voor een van mijn kinderen.
Luca, mijn oudste zoon, heeft namelijk een kleine maar vrij significante tandoperatie ondergaan en een week lang mocht hij alleen zacht voedsel eten, bij voorkeur zonder enige korreligheid.
En dus koos ik ervoor om gehaktballen van vlees te maken in de airfryer, zonder gebruik te maken van paneermeel.
Resultaat natuurlijk bevredigend, wat ik met jullie wilde delen, vooral nu we de eerste warmte tegemoet gaan.
Dit recept is namelijk bedoeld om in de airfryer te worden bereid, dus het is perfect om in elk seizoen te maken.
Als alternatief kun je ze ook gerust in de oven bereiden.
Hieronder laat ik enkele ideeën achter voor het maken van heerlijke en smakelijke gehaktballen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 gehaktballen
- Kookmethodes: Lucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt
- 330 g koeienricotta
- 1 ei (middelgroot)
- 50 g geraspte Grana Padano
- 1 snufje fijn zout
- 1 snufje knoflook
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Airfryer-papier
- 1 Airfryer
Stappen
Om gehaktballen van vlees en ricotta in de airfryer zonder brood te maken, laat je eerst de ricotta goed uitlekken.
Voeg in een kom de ricotta, het ei, de geraspte kaas, de knoflook, in mijn geval poeder, en het zout aan het vlees toe.
Werk de ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen en makkelijk bewerkbaar mengsel.
Als het mengsel te slap is, kun je extra geraspte kaas toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.
Maak gehaktballen van de gewenste grootte, geef ze een vrij ronde vorm en druk ze lichtjes plat in het met bakpapier beklede mandje van de airfryer.
Bestrijk met een beetje zonnebloemolie en bak in de airfryer op 180° gedurende 25 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Serveer ze vergezeld van een frisse tomatensalade.
