Dit is mijn vegetarische versie van Kaho Pad, oftewel Kaho Pad Che ข้าวผัดเจ, voor de rubriek #buildthemenu, in het vegetarische menu is met:
– gerookte tofu
– wortelen
– champignons
Khao pad, of Khao phat, in het Thais: ข้าว ผัด, is geroerbakte rijst; khao is rijst, en pad betekent gekookt met de roerbaktechniek.
“Che” staat voor vegetarisch.
De Thaise gebakken rijst verschilt van Chinese gebakken rijst omdat Thaise jasmijnrijst wordt gebruikt in plaats van normale langkorrelrijst.
Bereid met vooraf gestoomde of gekookte rijst en vervolgens geroerbakt in de pan met andere ingrediënten (kip, varkensvlees, groenten, vis, eieren, enz.).
Het wordt gekruid met sojasaus of phrik nam pla saus (pikante Thaise saus) en geserveerd met: salade, limoen, komkommer, tomaat en het groene deel van de lente-ui.
Geserveerd in mijn Jumbo Bowl gemaakt van kokosnootschaal #ecofriendly omdat ze worden afgekeurd door de voedselindustrie, handgemaakt door ambachtslieden in Zuidoost-Azië en gepolijst met kokosolie om het oppervlak glad te maken en de houtvezels te voeden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Thais
Ingrediënten
- 240 g jasmijnrijst
- 1 wortel
- q.b. champignons
- 2 pakjes gerookte tofu
- q.b. sojasaus
- q.b. vissaus
Stappen
Kook of stoom de jasmijnrijst
Snijd de gerookte tofu en bak deze in een pan met een beetje olie.
Voeg de gesneden wortel en champignons toe.
Voeg de rijst, de sojasaus en de vissaus toe.
Roerbak in de pan en meng de ingrediënten.
Serveer met salade, limoen, komkommer, tomaat, het groene deel van de lente-ui.
Als je wilt op smaak brengen met salsa phrik nampla, meng dan de Bird’s eye chili met gehakte knoflook, vissaus, limoensap en een theelepel suiker.
De klassieke Thaise orchidee is de Phalaenopsis, een geslacht van orchideeën met meer dan zeventig soorten, waarvan het areaal zich uitstrekt van tropisch en subtropisch Azië tot Australië.
Het betreft een epifytische plant, oftewel planten die van nature op schors van bomen groeien, met grote en vlezige bladeren en veelkleurige bloemen, soms van aanzienlijke grootte (meer dan 10 cm in diameter), vaak zeer duurzaam zowel op de plant als afgesneden.
Het betreft een epifytische plant, oftewel planten die van nature op schors van bomen groeien, met grote en vlezige bladeren en veelkleurige bloemen, soms van aanzienlijke grootte (meer dan 10 cm in diameter), vaak zeer duurzaam zowel op de plant als afgesneden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat zijn de andere varianten van khao pad?
Thaise gebakken rijst kent vele varianten, genoemd naar het belangrijkste ingrediënt of de regio. Voorbeelden zijn:
– Khao phat mu (ข้าวผัดหมู ) – rijst gebakken met varkensvlees
– rijst gebakken met kip – Phat kai ( ข้าวผัดไก่ )
– Phat thale ( ข้าวผัดทะเล ) – rijst gebakken met zeevruchten
– rijst gebakken met garnalen – Phat kung ( ข้าวผัดกุ้ง )
– rijst gebakken met krabvlees – Phat pu ( ข้าวผัดปู ) –
– Phat pla krapong ( ข้าวผัดปลากระป๋อง ) – rijst gebakken met ingeblikte vis (meestal sardines of makreel in tomatensaus)
– rijst gebakken met varkensspek – Phat kak mu ( ข้าวผัดกากหมู )
– Phat naem ( ข้าวผัดแหนม ) – rijst gebakken met naem, een soort gefermenteerde varkensworst
– Khao phat bekhon ( ข้าวผัดเบคอน ) – rijst gebakken met spek
– Phat khai ( ข้าวผัดไข่ ) – rijst gebakken met eieren
– Khao phat kaphrao ( ข้าวผัดกะเพรา ) – rijst gebakken met basilicum
– Phat namliap ( ข้าว ผัดหนำเลี้ยบ ) – rijst gebakken met Chinese olijven
– Khao phat sapparot ( ข้าวผัดสับปะรด) – rijst gebakken met ananas, of een meer uitgebreide versie bekend als khao op sapparot ( ข้าวอบสับปะรด ), geserveerd in een uitgeholde ananas en gegarneerd met rozijnen en cashewnoten
– Phat tom yam ( ข้าวผัดต้มยำ ) – een soort rijst gebakken aangepast van de tom yum soep en gebakken rijst
– Phat kaeng khiao wan ( ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ) – rijst gebakken gemengd met groene currypasta
– Khao phat nam phrik long ruea ( ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ) – rijst gebakken gemengd met nam phrik long ruea, een soort chilipasta
– Phat rotfai ( ข้าวผัดรถไฟ : “trein gebakken rijst”) – rijst gebakken gemengd met donkere sojasaus of gefermenteerde rode bonen wrongel
– Khao phat amerikan (ข้าวผัดอเมริกัน : “Amerikaanse gebakken rijst”) met gefrituurde kip en eieren als bijgerecht of gemengd met de gebakken rijst met toevoeging van ketchup. Het werd geserveerd aan Amerikaanse soldaten in Thailand tijdens de Vietnamoorlog, maar is nu algemeen in Thailand.
– Khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ ) – rijst gebakken gemengd met garnalenpasta
