Pompoenschnitsel krokant en smakelijk. De herfst is in aantocht en mijn Blog staat vol met Recepten met pompoen. Ik vind het zo lekker dat ik het in deze periode altijd in mijn koelkast heb. Perfect voor het maken van talloze heerlijke gerechten in een paar eenvoudige stappen, en niet alleen hartige… het past ook perfect in zoete gerechten en maakt gebakjes zacht en bijzonder. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen, is dat van krokante en heerlijke Pompoenschnitsels die heel eenvoudig te maken zijn. Ik heb de pompoen gewoon in de pan gebakken en met een paar andere ingrediënten heb ik zulke lekkere Pompoenschnitsels gemaakt dat je je vingers erbij aflikt! Ik heb ze in de oven gebakken, maar als je dat liever doet, is een bereiding in de pan, in de airfryer ook prima en, als je wilt overdrijven, kun je ze ook frituren. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Ovengerecht Pompoenschnitsel bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 75,13 (Kcal)
- Koolhydraten 8,21 (g) waarvan suikers 1,87 (g)
- Eiwitten 3,32 (g)
- Vet 3,53 (g) waarvan verzadigd 1,25 (g)waarvan onverzadigd 0,87 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 143,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoenschnitsels
- 500 g pompoen (te schoonmaken)
- 1 ui (middelgroot)
- 1 ei
- 80 g paneermeel
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
Hoe de Pompoenschnitsel te bereiden
Reinig de pompoen door de schil, de zaden en de binnenste draden te verwijderen. Snijd de pompoen in kleine blokjes. Reinig de ui en snijd deze in kleine blokjes.
Giet 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan. Voeg de ui en de pompoen toe. Breng op smaak met zout en voeg de gehakte rozemarijn toe.
Laat de pompoen op middelhoog vuur 8-10 minuten koken, regelmatig roeren met een houten lepel.
Breng de gekookte pompoen in een kom en prak deze eenvoudig met een vork. Als je een romigere textuur zonder stukjes pompoen wilt, kun je een mixer of blender gebruiken.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en een ei toe, meng. Voeg 4-5 eetlepels paneermeel toe en meng goed.
Nu rest alleen nog om de Schnitsels te vormen. Neem een portie van het mengsel en druk het plat en maak het plat tussen je handen. Rol het vervolgens in het paneermeel zodat het aan alle kanten blijft plakken.
Leg de Schnitsels naast elkaar op een ingevette bakplaat of ovenschaal. Bij mij zijn het er 6 geworden, maar dat hangt af van de grootte van je schnitsels. Bestrijk de bovenkant met olie. Bak de Pompoenschnitsels in de voorverwarmde oven op 190°C in statische modus gedurende 20 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt de Pompoenschnitsels van tevoren bereiden en, zonder ze te koken, bewaren in een container in de koelkast gedurende 1-2 dagen. Je kunt ze ook zowel gekookt als ongekookt invriezen
Voor een smakelijker gerecht kun je blokjes scamorza of andere zachte kaas toevoegen aan het pompoenmengsel en/of spek of gekookte ham in kleine stukjes
Mis ook het recept van de Pompoen uit de oven niet
