De broodjes met havervlokken zijn zeer aromatisch en smakelijk. Met dit deeg is het ook mogelijk om kleine stokbroden te maken die je kunt snijden en roosteren om te serveren bij peulvruchten- en groentesoepen. Uitstekend ook voor bruschetta en croutons. Dit brood is bereid met volkorenmeel en roggemeel, havervlokken die zacht worden gemaakt in een geurige moutbier.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere broodjes recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 330 ml bier (dubbele mout)
- 200 g havervlokken
- 300 g volkorenmeel
- 200 g roggemeel (wit)
- 20 g verse gist
- 300 ml water
- 15 g zout
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Verwarm het bier zonder het te koken en giet het over de havervlokken. Laat ongeveer 2 uur, afgedekt, weken of totdat ze al het vocht hebben opgenomen.
Los de gist op in een kom met het lauwwarme water, voeg de melen toe en vervolgens het zout. Meng goed en voeg de geweekte vlokken toe.
Kneed het deeg in de kneedmachine ongeveer 10 minuten of met de hand.
Laat het 30 minuten rusten, afgedekt, op een met bloem bestoven werkvlak.
Doe een ronde van strakke vouwen en laat nogmaals 30 minuten rusten.
Vorm kleine broodjes van 100 g of gebruik bakkersmandjes, bekleed met bakpapier.
Besprenkel met water en bestrooi met havervlokken.
Laat 30 minuten rusten en bak gedurende 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Adviezen
Ze blijven tot 5 dagen goed in een gesloten zak. Verwarm ze ongeveer 5 minuten in een warme oven op 150°C.
Ze kunnen worden ingevroren voor de laatste rijzing of direct na het bakken, zodra ze afgekoeld zijn.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
