Broodjes met havervlokken zijn zeer aromatisch en smaakvol. Met dit deeg is het ook mogelijk om kleine stokbroden te maken om in plakjes te snijden en te roosteren voor het serveren van peulvruchten- en groentesoepen. Ook uitstekend voor bruschetta en crostini. Dit brood wordt bereid met volkorenmeel en roggemeel, havervlokken die zijn verzacht in een geurige moutbier.
Ontdek ook de andere broodjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 330 ml bier (dubbelmout)
- 200 g havervlokken
- 300 g volkorenmeel
- 200 g roggemeel (wit)
- 20 g verse gist
- 300 ml water
- 15 g zout
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Verwarm het bier zonder het te laten koken en giet het over de havervlokken. Laat ongeveer 2 uur weken, afgedekt of totdat ze al het vocht hebben opgenomen.
Los de gist op in een kom met het warme water, voeg de meelsoorten toe en vervolgens het zout. Meng goed en voeg de geweekte vlokken toe.
Kneed het deeg in de mixer gedurende ongeveer 10 minuten of met de hand.
Laat het 30 minuten rusten, afgedekt, op een met bloem bestoven werkblad.
Doe een reeks strakke vouwen en laat nog eens 30 minuten rusten.
Vorm kleine broodjes van 100 g of gebruik bakkersmandjes bekleed met bakpapier.
Bestrijk met water en bestrooi met de havervlokken.
Laat 30 minuten rusten en bak dan 35-40 minuten op 220° in een voorverwarmde statische oven.Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Adviezen
Bewaar ze in een gesloten zak tot 5 dagen. Verwarm ze eenvoudig in een lauwe oven op ongeveer 150°C gedurende 5 minuten.
Je kunt ze invriezen voordat je de laatste rijs laat plaatsvinden of na het bakken, zodra ze zijn afgekoeld.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
