*Arroz con leche in de wereld:

In Groot-Brittannië en Ierland werden de eerste recepten voor rijstpudding whitepot genoemd en dateren uit de Tudorperiode.

Hier wordt het traditioneel bereid met melk, room (vervangen door boter in het noorden van Engeland) en suiker, soms gearomatiseerd met vanille, nootmuskaat, jam en/of kaneel. Gekookt in een pan of in de oven.

De Teurgoule is een typische rijstpudding uit Normandië: rijst gekookt in melk, gezoet met suiker, gearomatiseerd met kaneel en soms nootmuskaat.

Gekookt in een aarden pot gedurende enkele uren. Het langdurige koken creëert een dikke, bruine, gekarameliseerde korst.

De Arroz con dulce uit Puerto Rico is gemaakt met parelrijst, kokosmelk, melk, boter, specerijen, gember, rozijnen, rum en suiker.

De Arroz con dulce uit Puerto Rico is gemaakt met parelrijst, kokosmelk, melk, boter, specerijen, gember, rozijnen, rum en suiker.

Geaffilieerde link adv

Charles Dickens noemt rijstpudding in A Schoolboy’s Story, Jane Austen daarentegen in Emma.