De citroencake is een eenvoudig en licht dessert dat niet alleen geschikt is voor ontbijt of snack, maar op elk ander moment van de dag kan worden genuttigd.
Vandaag is het een slechte dag: het regent afgewisseld met opklaringen.
Omdat ik vanmorgen geen dringende zaken had, bleef ik liever thuis om te ontspannen.
Binnen blijven gaf me meer tijd voor mezelf en om te koken 😀
Omdat ik klaar was met het dessert, heb ik deze citroencake gemaakt.
Het is gemaakt met enkele ingrediënten die je meestal altijd in huis hebt en ik hou van deze cakes omdat ze licht en luchtig zijn 🙂
Ik had ook veel lokale citroenen en ik heb er 2 plus de schil gebruikt om de cake te parfumeren.
Het is een cake waarvan ik zeker weet dat hij maar een paar dagen meegaat: beter zo, want we kunnen altijd nog een maken 😛
Als je geen citroenen hebt, kun je sinaasappels gebruiken.
Als je geen skyr hebt, kun je Griekse yoghurt gebruiken.
De vorm die ik gebruikte is 30 cm x 12, maar je kunt ook een kleinere cakevorm gebruiken en hij zal hoger worden.
Het is geschikt om te dopen in melk of thee.
P.S.: Probeer ook de:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: cakevorm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de citroencake
- 200 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 100 g ruwe suiker
- 300 g witte skyr
- 100 ml citroensap
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 citroenschil (geraspt)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Citruspers
- 1 Spatel
- 1 Citroenrasp
- 1 Bakpapier
- 1 Cakevorm
Stappen voor de citroencake
Doe de bloem 00, het aardappelzetmeel, de ruwe suiker en het bakpoeder in een kom.
Meng met een spatel, voeg de witte skyr, de olie, het citroensap en de geraspte schil toe.
Meng het mengsel opnieuw tot het homogeen is.
Bekleed een cakevorm met bakpapier, giet het mengsel erin en strijk het goed glad.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de citroencake ongeveer 50 minuten.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
