In de zomer ben ik dol op koude gerechten zoals deze Griekse pastasalade! Het belangrijkste ingrediënt is feta (de typische Griekse kaas), samen met een paar andere eenvoudige en verse ingrediënten die samen een mix van smaken creëren die je geweldig zult vinden! Ook deze koude pasta is perfect om zowel thuis als buitenshuis te eten! Maar nu genoeg gepraat, ga naar de keuken om het recept uit te proberen!
Als je van koude gerechten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de Griekse pastasalade
- 200 g pasta (formaat naar keuze, ik heb hier voor schelpen gekozen)
- 200 g feta
- 150 g zwarte olijven in pekel (ontpit, gewogen na uitlekken)
- 1 rode Tropea ui (klein, ongeveer 80 g)
- 200 g kersentomaten
- 5 blaadjes basilicum (vers)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout (optioneel, want er is feta)
- naar smaak zwarte peper (versgemalen)
Handige hulpmiddelen
- Snijplank
- Mes
- 2 Schaaltjes
- 2 Lepels
- Vershoudfolie
- Houten lepel
- Pastakoker
Bereiding van de Griekse pastasalade
Begin met het koken van de pasta in gezouten water, laat het goed al dente uitlekken en doe het in een glazen kom. Voeg 1 (van de 3 voorziene) eetlepel olie toe, roer af en toe tot het volledig afgekoeld is, zet apart.
Doe in een aparte kom de uitgelekte en gehakte olijven, de (uiteraard gewassen) gehalveerde kersentomaten, de in dunne plakjes gesneden ui, de met de hand gescheurde basilicum, voeg de resterende olie, peper en zout naar smaak toe en meng alles goed.
Wanneer de pasta is afgekoeld, voeg deze toe aan de dressing, voeg nu ook de in blokjes gesneden feta toe en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is. Bedek met folie en zet minstens 30 minuten in de koelkast voordat je het consumeert.
Haal de Griekse pastasalade uit de koelkast, verwijder de folie, meng en serveer. Eet smakelijk!
Variaties
Je kunt de zwarte olijven vervangen door Taggiasche olijven, je kunt ook 1 eetlepel gehakte kappertjes toevoegen.
