De Plumcake met olie en citroen is een recept van Meester Leonardo Di Carlo, een zachte en geurige plumcake, zonder melk of boter. Uitstekend voor het ontbijt met een cappuccino, thee of gewoon met een goede koffie. Als je een zoetekauw bent, serveer het dan met een goede zelfgemaakte jam of marmelade.
Als je niets wilt missen van alle nieuwe recepten, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek andere plumcake recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Winter, Lente
Ingrediënten
- 200 g suiker
- 250 g eieren
- 25 g citroenschil (geraspt)
- 20 g honing (invertsuiker)
- 2 g zout
- 60 g water
- 20 g citroensap
- 135 g extra vergine olijfolie
- 200 g bloem
- 8 g bakpoeder voor gebak
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Plumcakevorm
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Zeef
Stappen
Voeg in een kom de eieren toe met de suiker, honing en zout.
Goed kloppen met een elektrische mixer of in een planeetmenger.
Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voeg de geraspte citroenschil toe.
In een container meng het water, citroensap en olie.
Voeg het vloeibare mengsel langzaam toe terwijl je het op gemiddelde snelheid klopt.
Met de hand, met behulp van een spatel, voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder.
Roer het mengsel voorzichtig door om het niet te laten inzakken.
Giet in de plumcakevorm van 22x10cm die eerder geolied en met bloem bestoven is.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten.
Doe de stokjestest en als het nog vochtig is, bak nog 5 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm voordat je het eruit haalt.
Serveer op een serveerschaal, gewoon zo of bestrooi met poedersuiker.
Tips
Bewaar het tot 4-5 dagen in een opbergdoos voor gebak.
Bewaar het tot 4-5 dagen in een opbergdoos voor gebak.
Bewaar het tot 4-5 dagen in een opbergdoos voor gebak.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
