Yoghurt- en bosbessenmuffins, zijn kleine cakejes met een textuur die lijkt op die van een cake en kunnen worden bereid met bananen, aardbeien, amandelen, zoet of hartig, waarbij ze cornbread muffins worden genoemd. De eerste versies van muffins die rond 1700 in Engeland ontstonden, waren minder verfijnd. De huisbakker maakte ze met de restjes brood van de vorige dag samen met koekjes en geprakte aardappelen voor de bedienden, ze werden vervolgens gefrituurd om lichte en luchtige muffins te verkrijgen, die werden ontdekt door de heren van die tijd en zo het favoriete voedsel werden voor het theemoment. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten muffins, de Engelse die verschilt van de Amerikaanse door de rijzing, want de eerste wordt bereid met gist, terwijl de tweede met bakpoeder. Daarnaast zijn er de typische Amerikaanse corn muffins met een zoete maïssmaak die worden besmeerd met boter of gestoofd met chili.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere muffinrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 70 g suiker
- 1 snufje zout
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 1 ei
- 50 g rijstolie
- 200 g natuurlijke witte yoghurt
- 200 g bosbessen
- 1 citroen (geraspte schil)
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Garde
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Muffinvorm
- 1 Spatel
Stappen
Meng de droge ingrediënten bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom. Mix met een garde. Giet in een andere kom de olie, yoghurt, ei en citroenschil. Meng met de garde. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het droge mengsel. Voeg de bosbessen toe en meng snel met een spatel. Verdeel in de papieren vormpjes. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Tips
Je kunt ook fruityoghurt gebruiken.
Ze blijven 4 dagen goed in een afgesloten bak.
Ze kunnen ook al gaar worden ingevroren.
Ze kunnen ook al gaar worden ingevroren.
Ze kunnen ook al gaar worden ingevroren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
