De Domatokeftedes heb ik geproefd tijdens een excursie in het binnenland van Zakynthos, tijdens onze reis in september 2022.
We zagen een mooie, karakteristieke taverne en besloten daar te lunchen.
Het was “To diafokereiko” in Koiliomenos, ook bekend als Agios Nikolaos, een historische taverne uit 1860 waar de tijd leek stil te staan.
De Domatokeftedes zijn gefrituurde tomatenballetjes typisch voor Santorini en, in het algemeen, voor de Cycladen.
De tomaten van Santorini zijn de beste, omdat het ruige terrein van het eiland en de met puimsteen bedekte grond de vruchten robuuster maken.
Het gerecht bestaat uit een beslag gemaakt van geplette tomaten en bloem, samen gekneed met aromatische kruiden, peterselie, ui en munt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g tomaten (rijp)
- 100 g bloem
- 1 ui
- naar smaak munt
- naar smaak oregano
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout en peper
- naar smaak plantaardige olie
Stappen
Snijd de tomaten in blokjes en druk ze fijn tot een puree.
Hak de ui fijn en voeg deze toe aan de tomatenpuree, samen met de gehakte munt, peterselie, oregano, zout en peper.
Voeg de bloem toe.
Meng goed om een soort beslag te krijgen.
Vorm balletjes en frituur ze in hete olie.
Bak ze aan beide kanten goudbruin in een paar minuten.
De Ionische eilanden:
Santorini, waar het recept vandaan komt, is onderdeel van de Cycladen, terwijl Zakynthos een van de zeven Ionische eilanden, de andere zijn: Ithaka, Corfu, Kefalonia, Lefkada, Kythira en Paxos.
