De lactosevrije banketbakkersroom is een alternatief recept voor de klassieke banketbakkersroom, zonder lactose en zonder gluten.
Ik heb de natuurlijke sojadrank gebruikt omdat ik de toegevoegde vanille in deze drank niet lekker vind. Met dezelfde hoeveelheden kan het ook worden bereid met amandelmelk zonder toegevoegde suikers. Uitstekend om taarten, fruitgebak, soesjes te vullen of als dessertlepel te combineren met vers fruit. Bovendien is het mogelijk om andere recepten te maken zoals diplomatieke room, met lactosevrije of plantaardige room, of gearomatiseerde crèmes zoals die met hazelnoot, koffie, pistache, chocolade en vegan witte chocolade.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere lactosevrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g sojamelk (glutenvrij)
- 3 eidooiers
- 50 g suiker
- 12 g maïszetmeel (glutenvrij)
- 12 g rijstzetmeel (glutenvrij)
- q.b. vanille-aroma's (of citroen)
Gereedschap
- 2 Kom
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 Mes
Stappen
Open het vanillestokje en verwijder de zaadjes. Rasp eventueel de citroenschil in de melk.
Verwarm de sojamelk met het lege vanillestokje.
In een kom meng de eidooiers, suiker, vanillezaadjes en uiteindelijk de zetmelen met een garde.Bij het bereiken van het kookpunt, voeg het eimengsel toe aan de sojadrank.
Laat ongeveer 1 minuut koken, onder voortdurend roeren met een garde.Haal van het vuur en giet in een koude kom. Bedek met folie in contact en koel af in ijswater. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Coeliakievereniging en lees aandachtig de ingrediënten om te verzekeren dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Tips
Lactosevrije banketbakkersroom blijft 3 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten container.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een andere plantaardige drank gebruiken?
Met dit recept kun je amandelmelk of gierstmelk gebruiken in dezelfde hoeveelheden, zonder iets te veranderen.
Het recept bevat weinig suiker, ik wil het zoeter, kan ik meer suiker toevoegen?
Ja, je kunt tot 70 g suiker toevoegen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME voor de laatste recepten!
