Callaloo in het Caribisch gebied:

Trinidad en Tobago gebruiken voor het bereiden van callaloo het dasheen bush (taro bladeren).

Dit wordt beschouwd als het nationale gerecht van Trinbago, gemaakt met kokosmelk, krab, gezouten vlees, ui, paprika’s enzovoort.

Grenada gebruikt ook dasheen bush, wat deel uitmaakt van hun nationale gerecht genaamd Oil Down. 

De Dominicanen noemen dasheen bush ook callaloo.

Jamaica, Belize en Guyana daarentegen gebruiken amarantbladeren.

Jamaica, Belize en Guyana daarentegen gebruiken amarantbladeren.

Italiaans alternatief: spinazie.

Callaloo en spinazie behoren beide tot de amarantenfamilie. Beide bladeren lijken sterk op elkaar, hoewel de spinazieblaadjes iets kleiner en dunner zijn.

Spinazie is delicaat van smaak en textuur en kookt sneller dan callaloo, dat een sterkere smaak en een steviger uiterlijk heeft. 

Affiliatelink #adv

De chilipeper Scotch Bonnet komt oorspronkelijk uit Jamaica en kan ook online worden gekocht.