de aardappelschotel is een smakelijke taart bereid met aardappelen gepaneerd in paneermeel, verrijkt met overvloedige smeltende kaas en het resultaat is echt smakelijk.

Het bestaat uit drie lagen, waarvan elke laag gevuld is met de scamorza, waardoor het smeltend wordt, terwijl het koken met aluminiumfolie het zacht van binnen en krokant van buiten maakt.

Een echte delicatesse om zowel als tweede gerecht als bijgerecht te presenteren.

Het geheim van een uitstekende uitvoering is de dikte van de aardappelen; ze moeten vrij dun en middelgroot zijn.

Als je dit recept lekker vindt, raad ik je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van de aardappeltaart

4 middelgrote aardappelen
350 g zoete scamorza
50 g paneermeel
q.b. fijne zout
q.b. majoraan
40 g extra vergine olijfolie

Gereedschappen

1 Mandoline
1 Taartvorm
1 Kom
1 Rasp

Stappen voor de voorbereiding van de aardappeltaart

Om de heerlijk aardappeltaart te bereiden, beginnen we met het schillen van de aardappelen met een schilmesje

Vervolgens snijden we met een mandoline dunne plakjes van de aardappelen en plaatsen we ze in een kom samen met de extra vergine olijfolie, het zout en het paneermeel.
Vervolgens mengen we alles met de hand zodat de aardappelen goed gepaneerd worden. Ondertussen raspen we met een rasp de scamorza
Vervolgens nemen we een taartvorm d. 24, vetten we lichtjes de bodem in en leggen we onze aardappelen zodat ze de hele bodem bedekken, een naast de andere. Vervolgens bedekken we ze met overvloedige geraspte scamorza, een beetje majoraan en beginnen we opnieuw met een andere laag
totdat we drie volledige lagen hebben. Ten slotte bedekken we de taartvorm met aluminiumfolie en bakken we op 200 graden gedurende 20 minuten en dan nog eens 20 minuten op 180 graden. De laatste 10 minuten verwijderen we de aluminiumfolie en krijgen we een mooie bruining.
Na de baktijd halen we het uit de oven, laten we het iets afkoelen en serveren we… smakelijk!