De courgettebroodjes zijn snel, zacht en smaakvol. Ze worden bereid zonder gebruik van de oven en zonder rijzen. Ze worden in de pan gekookt en zijn binnen enkele minuten klaar om te serveren, zowel als ze zijn als gevuld.

Ze zijn een geweldige snack, zowel om te serveren als begeleiding bij een aperitief met vrienden, als aperitief, of gewoon als broodvervanger.

Je kunt ze vullen met verse tomaat, vleeswaren of een goede kaas. De tomaat geeft een frisse noot en is sowieso gezonder dan de andere ingrediënten.

En als je een picknick maakt, zijn ze ideaal! Je kunt ze ook groter maken en er echte hamburgers van maken.

Je kunt elk type courgette gebruiken, zowel licht als donker, het resultaat zal hetzelfde zijn.

Als je ze lekker vond, raad ik je ook deze andere recepten aan

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van courgettebroodjes

300 g type 1 bloem
200 g courgettes
200 g smeerkaas
7 g fijn zout
40 g extra vergine olijfolie
1 zakje instant gist voor hartige bereidingen

Gereedschappen

1 Rasp
1 Vergiet
1 Kom
1 Koekenpan
1 Deegroller
1 Uitsteker
1 Deegplank

Stappen voor de bereiding van courgettebroodjes

Om de goede en zachte courgettebroodjes te bereiden, beginnen we met het wassen van de courgettes en het verwijderen van de uiteinden.

Daarna raspen we de courgettes in een vergiet met een groente rasp. Dan zouten we ze, mengen we ze goed en laten we ze een half uur uitlekken in de vergiet. Na de tijd knijpen we ze met de hand uit en doen we ze in een kom.
Voeg vervolgens de bloem, de smeerkaas toe,
vervolgens de extra vergine olijfolie, het zout en ten slotte de instant gist voor hartige bereidingen. Dan kneden we tot we een mooi homogeen en compact deeg krijgen.
Op dit punt rollen we ons deeg uit met een deegroller op een met bloem bestoven deegplank tot een halve centimeter dik. Dan snijden we de broodjes met een ronde uitsteker, ik gebruikte een van 7.5 cm in diameter. We kneden de restjes opnieuw en herhalen het oorspronkelijke proces om meer broodjes te maken.
Verwarm ondertussen een lichtjes ingevette anti-aanbak koekenpan goed en leg de broodjes in de pan en bak ze 5 minuten per kant op laag vuur en met een deksel.
Na de kooktijd laten we ze afkoelen en serveren ze zowel gevuld als ongevuld en… geniet ervan!