De Hoeori Gamjia 회오리 감, beter bekend als tornado-aardappelen of twist-aardappelen, komen verrassend genoeg niet uit de Verenigde Staten, maar zijn een beroemde Koreaanse streetfood!
Oorspronkelijk werden ze gemaakt door Jeong Eun Suk van “Agricultural Hoeori Inc.”, vandaar de naam Hoeori gamjia (vertaalbaar als “werveling van Hoeori”).
Het gaat om een hele aardappel die in spiralen gesneden en gefrituurd wordt op een spies, en daarna wordt bestreken met verschillende kruiden zoals specerijen, ui, kaas of honing.
Soms kan er ook een worstje binnenin worden geplaatst.
Op de foto zijn die te zien die we tijdens onze reis naar Seoul in maart 2025 hebben geproefd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Koreaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 aardappelen
- q.b. specerijen (kurkuma, paprika)
- q.b. zout
- q.b. olie voor frituren
Gereedschap
- 4 Spiezen spiesen
Stappen
Was en schil de aardappelen
Steek elke aardappel op een houten of stalen spies.
Snijd de aardappelen in de lengte tot een spiraal.
Bestrijk de aardappelen met olie.
Meng de paprika met de kurkuma apart. (U kunt specerijen naar keuze kiezen, of ui, kaas, of zelfs honing toevoegen)
Breng de aardappelen op smaak met de specerijen.
Frituur de aardappelen in overvloedige olie.
Zout en heet serveren.
Hieronder die van Hangzhou, China, tussen de winkels van de historische straat He Fang Jie:
De Tornado-aardappelen, hoeori gamjia, kunnen ook in spiralen worden gesneden met behulp van het juiste gereedschap.
