De watermeloengelei, in Sicilië bekend als meloengelei (of mellone), is een van de meest geliefde en representatieve zomerdesserts van de Siciliaanse traditie. Vers, licht en natuurlijk zoet, het ontstaat uit de eenvoud van seizoensfruit en bevat geen melk of eieren. Bereid met het sap van de watermeloen (die in Sicilië juist meloen wordt genoemd), suiker, zetmeel en een snufje kaneel, heeft dit dessert de zijdezachte textuur van een pudding en een heldere kleur die onmiddellijk aan de zomer doet denken.
Perfect om koud te serveren op de heetste dagen, is de watermeloengelei ideaal na de maaltijd of als tussendoortje. Met weinig ingrediënten en een eenvoudige bereiding, is het een dessert dat iedereen zal veroveren!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 103,67 (Kcal)
- Koolhydraten 26,73 (g) waarvan suikers 17,95 (g)
- Eiwitten 0,56 (g)
- Vet 0,07 (g) waarvan verzadigd 0,02 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,38 (g)
- Natrium 3,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g watermeloen (gefilterd sap)
- 50 g suiker
- 40 g maïszetmeel
- chocoladedruppels (naar smaak, voor decoratie)
- 1 snufje kaneelpoeder (naar smaak)
Om 500 g gefilterd sap te verkrijgen, heb je ongeveer 800 g schoongemaakte watermeloenpulp nodig.
Gereedschap
- Pan
- Mixer of blender
- Zeef
- 4 Schaaltjes of siliconenvormen
Bereiding
Verwijder de schil en de pitten en snijd de watermeloen in stukjes (1) en mix deze met een kleine mixer of een blender.
Zeef de verkregen puree met een zeef, zodat je alleen het sap van de watermeloen overhoudt.
Doe de suiker en het maïszetmeel in een antiaanbakpan. Voeg, koud, beetje bij beetje het watermeloensap toe, al roerend met een garde om ze op te lossen.
Zet de pan op het fornuis (2), op een laag vuur, en breng aan de kook.
Kook het mengsel 5-6 minuten, tot het is ingedikt, terwijl je blijft roeren met de garde of een houten lepel (3). Voeg naar smaak een snufje kaneel toe tegen het einde van de kooktijd.
Zet het vuur uit en giet de watermeloengelei in 4 glazen schaaltjes, of in siliconenvormen, zoals ik heb gedaan.
Laat afkoelen op kamertemperatuur, dek dan af met plasticfolie en plaats de schaaltjes 3-4 uur in de koelkast.
Versier bij het serveren met een handvol chocoladedruppels, of met wat pistachenoten. Als je siliconen vormen hebt gebruikt, moet je ze eerst op een bord omkeren.
De watermeloengelei is klaar, een fris, licht en smakelijk dessert, perfect voor het hele zomerseizoen!
Adviezen en opmerkingen
Als je het gedoe van het verwijderen van alle pitten wilt vermijden, gebruik dan de Perla Nera watermeloen, die van nature geen klassieke zwarte pitten heeft.
Je kunt het dessert ook in een grote vorm maken, zoals die voor pudding.
Je kunt de hoeveelheid suiker licht verhogen of verlagen, afhankelijk van de zoetheid van je watermeloen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe kan ik de watermeloengelei bewaren?
De porties kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met plasticfolie.
Hoe kan ik voorkomen dat er klontjes ontstaan?
Je moet het maïszetmeel (samen met de suiker) in het watermeloensap koud oplossen, zodat er geen klontjes ontstaan.
