Hartige taart met aubergine en mozzarella eenvoudig en verrukkelijk. Hartige taarten zijn altijd zo veelzijdig en zo lekker dat ze vaak het avondeten oplossen, de komst van onverwachte gasten maar ook eenvoudigweg een smakelijke en snelle lunch. Het enige wat je nodig hebt is een rol bladerdeeg die je beter altijd in de koelkast kunt houden en een paar andere ingrediënten om een hartige taart te bereiden die telkens anders en speciaal is. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een smakelijke en heerlijke Parmigiana van aubergines in een lichte en knapperige bladerdeegkorst. Een eenvoudig en snel recept om te bereiden. De aubergines heb ik simpelweg gegrild zodat ze lichter zijn en daarna heb ik mijn bladerdeegbodem gevuld met kerstomaatjes, aubergines en mozzarella. Het resultaat was een bladerdeegtaart smakelijk en verrukkelijk, perfect voor lunch, voor diner of zelfs om mee te nemen naar het strand of een picknick. Je zult altijd de juiste gelegenheid vinden om hem te bereiden en zo familie en vrienden te veroveren. Laten we dan naar de keuken rennen en samen de hartige taart met aubergine bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor een bakvorm van 28 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 220,82 (Kcal)
- Koolhydraten 13,99 (g) waarvan suikers 2,62 (g)
- Eiwitten 7,17 (g)
- Vet 15,28 (g) waarvan verzadigd 4,58 (g)waarvan onverzadigd 9,03 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 214,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de hartige taart alla parmigiana
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 2 aubergines (ongeveer 500 gram)
- 250 g kerstomaatjes
- 250 g mozzarella
- 40 g geraspte parmezaan
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1 takje basilicum
Hoe bereid je de bladerdeegtaart met aubergines
Was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze in dunne plakken. Ik schil de aubergines niet, maar als je dat liever doet, kun je ze wel schillen. Gril de aubergines op een hete grill.
Was de kerstomaatjes en snijd ze in dunne schijfjes. Snijd ook de mozzarella in plakken. Bedek met een rol bladerdeeg een bakvorm van 28 cm doorsnede die is bekleed met bakpapier.
Prik de bodem in met de tanden van een vork. Bedek de bodem met een laag gegrilde aubergines waarbij ze iets overlappen.
Leg er dan veel plakjes kerstomaatjes bovenop. Zout naar smaak. Leg er dan veel plakjes mozzarella bovenop.
Bedek met de andere gegrilde aubergines. een beetje zout en nog plakken mozzarella en kerstomaatjes.
Rijkelijk met geraspte parmezaan en een scheutje extra vierge olijfolie. Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen.
Bak de Hartige taart met aubergines in de voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 30 minuten. Garneer met een paar verse basilicumblaadjes.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er wat hartige taart overblijft, bewaar deze dan in een bakje in de koelkast voor 1-2 dagen. Je hoeft hem alleen maar een paar minuten op te warmen in een hete oven of nog minder in de magnetron
Vergeet ook het recept van de Parmigiana van aubergine in de pan niet
