Zanderige groenten in de pan, een makkelijk en snel recept om zomergroenten in een gratinversie te presenteren, maar dan in de pan, nog lekkerder omdat ze verrijkt zijn met geraspte kaas.
Dit ingrediënt maakt ze nog aantrekkelijker en smeuïger.
Te lekker.
Je kunt de zanderige groenten in de pan ook van tevoren bereiden zonder paneermeel en kaas.
Je kunt ze een minuut voor het serveren toevoegen, op het moment dat je het bijgerecht opwarmt.
Dit idee is ook perfect om een hartige taart te vullen.
Als je van zomergroenten houdt, laat ik hieronder wat ideeën ter inspiratie voor je recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g aubergines (zonder afval)
- 250 g hoornpaprika's (of welke je maar wilt, gewicht zonder afval)
- 250 g courgettes (zonder afval)
- 40 g rode ui van Tropea (droog)
- 3 extra vierge olijfolie
- 2 snufjes fijn zout
- 50 g paneermeel
- 40 g kaas (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Deksel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Lepel
Stappen
Om de zanderige groenten in de pan te maken, wassen we eerst alle groenten goed en drogen we ze.
Verwijder de steel van de aubergines, snijd ze in plakjes, in reepjes en vervolgens in blokjes.
Verwijder de steel van de paprika’s, snijd ze, verwijder de zaden en snijd ook deze in blokjes.
Herhaal dit met de courgettes.
Zij moeten ook in blokjes of halve manen worden gesneden.
Snijd de ui in plakjes en bak deze in de olie in een grote antiaanbakpan.
Voeg de aubergines toe en bak ze op laag vuur en draai ze om gedurende 2 minuten.
Voeg de paprika’s toe, blijf ze op laag vuur 2 minuten koken en voeg ten slotte de courgettes toe.
Voeg zout toe, meng en dek af met een deksel, draai de groenten af en toe en kook ze op laag vuur gedurende 10 minuten.
Na deze tijd voegen we eerst het paneermeel toe en mengen we.
Voeg de geraspte kaas toe.
Zet het vuur uit, draai om en het gerecht is klaar.
Enkele minuten voor een echt eenvoudig en heerlijk bijgerecht.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik slechts één groente gebruiken?
Zeker, let op de kooktijd, elke groente heeft zijn eigen tijd. Aubergines in blokjes gesneden hebben iets meer kooktijd nodig dan courgettes en paprika’s.
