De verse gevulde courgettes zijn een frisse en smakelijke bijgerecht. Ze worden koud geserveerd en niet in de oven gebakken. Het vullen wordt namelijk rauw toegevoegd.

Verrijkt met stracchino en op smaak gebracht met een ansjovisfilet en bieslook zijn ze echt lekker.

De gebruikte courgettes zijn de lichte, die als voedzamer worden beschouwd en minder water bevatten dan de donkere. Bovendien hebben ze een zoetere en delicatere smaak.

Voor een zorgvuldige keuze raad ik aan om ze te voelen voordat je ze koopt. Als ze stevig zijn, betekent het dat ze vers zijn, anders zijn ze al een paar dagen oud.

Deze groenten worden zeer gewaardeerd vanwege hun delicate smaak, waardoor ze zich perfect lenen voor het creëren van vele recepten.

Ik raad ook aan om

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor de bereiding van verse gevulde courgettes

4 courgettes
200 g stracchino
2 filets ansjovis
3 g bieslook
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie

Gereedschappen

1 Pan
1 Kom
1 Vork
1 Hakmolen
1 Mes
1 Theelepel

Stappen voor de bereiding van verse gevulde courgettes

Om de verse en smakelijke gevulde courgettes te bereiden, beginnen we met ze goed onder stromend water te wassen en de uiteinden te verwijderen.

Vervolgens plaatsen we in een pan een ruime hoeveelheid water en brengen aan de kook. Zodra het water kookt, voegen we onze courgettes toe en koken we ze minstens 10 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. De kooktijd kan variëren afhankelijk van hun grootte.
Ondertussen hakken we met de hakmolen de bieslook en de twee ansjovisfilets. Vervolgens voegen we in een kom de stracchino en onze gehakte ingrediënten toe en mengen goed zodat de ingrediënten goed mengen.
Vervolgens, laten we de courgettes uitlekken en met behulp van een mes snijden we eerst de rand van de courgettes in en verwijderen vervolgens met een theelepel de binnenkant.
Wanneer de courgettes zijn uitgehold, zouten we ze licht en vullen we ze met onze vulling. Tot slot besprenkelen we ze met een beetje extra vergine olijfolie.
Eindelijk is ons gerecht klaar om geserveerd en geproefd te worden… smakelijk