De clafoutis met kersen is een dessert van Franse oorsprong, fris, heerlijk, rijk aan fruit, met een puddingachtige textuur en snel te bereiden. Ik vind het erg lekker en maak het vaak met verschillende soorten fruit.

Ideaal op elk moment van de dag, te beginnen met het ontbijt, omdat het voedzaam en vullend is.

Kersen zijn rijk aan fructose en sorbitol en worden aanbevolen voor mensen die op dieet zijn om af te vallen, en met mate ook voor diabetici. Ze hebben een reinigend effect, zijn rijk aan antioxidanten en kersensap is nuttig tegen slapeloosheid bij ouderen.

Sinds ik klein was, klom ik graag in kersenbomen om de kersen direct van de boom te plukken en te eten. Helaas bleef er vorig jaar door de hitte van de drie bomen die ik bezat slechts één over, dus de oogst was dit jaar mager.

Als je van fruitdesserts houdt, raad ik je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor de bereiding van clafoutis met aardbeien

300 g kersen
3 eieren
200 g melk
100 g bloem type 1
6 eetlepels eritiol of 5 van suiker
q.b. plantaardige olie

Hulpmiddelen voor de bereiding van clafoutis met kersen

1 Kom
1 Garde
1 Taartvorm

Stappen

Om de frisse en heerlijke clafoutis met kersen te bereiden, beginnen we met het reinigen van het fruit.

Doe daarna in een kom de eieren en de eritiol, of voor wie het niet heeft, de kristalsuiker en meng goed met een handgarde zonder de eieren te kloppen. Let op, anders krijgen we problemen tijdens het bakken. Voeg daarna al roerend de melk geleidelijk toe.
En vervolgens de bloem. Zo krijgen we een homogeen en weinig schuimend mengsel. Neem daarna een taartvorm van Ø 26, vet deze lichtjes in met plantaardige olie en voeg ons mengsel toe. Tot slot verdeel de kersen over het hele oppervlak.
En we eindigen door het te bakken op 170 graden voor ongeveer 30-40 minuten. Zoals altijd raad ik aan om de tandenstokertest te doen. Na de baktijd halen we het eruit, laten we het afkoelen en serveren we… smakelijk!