Maar hoe lekker en smakelijk zijn deze knapperige koekjes! Ze zijn eenvoudig te maken door de ingrediënten te mengen en zijn perfect voor iedereen die een hekel heeft aan het gebruik van een deegroller en diverse vormpjes. Hier heb je alleen een lepel nodig. Ideaal om op elk moment van de dag van te genieten. Het nadeel is dat ze helaas niet licht zijn. Een nog groter nadeel is dat ik, ondanks dat ze niet licht zijn, niet kon stoppen met eten. Verdorie!
Andere koekjes om zonder deegroller te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 18 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de knapperige koekjes
- 100 g bloem 00
- 120 g boter
- 100 g bruine suiker
- 1 ei (middelgroot)
- 50 g havervlokken
- 100 g witte chocolade
- 100 g melkchocolade
- 100 g hazelnoten
- Halve theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- 1 Zeef met fijne mazen
- 2 Bakplaten
- Bakpapier
Voorbereiding van de knapperige koekjes
Snijd de boter in stukjes en laat deze in een ruime kom op kamertemperatuur zacht worden. Als alternatief kan het een paar seconden in de magnetron worden geplaatst. Pas echter op dat je het niet smelt.
Hak de hazelnoten grof: je kunt een mes of een mezzaluna gebruiken. Ik raad een keukenmachine af, omdat je het risico loopt om ze tot poeder te malen. Ik heb ongepelde hazelnoten gebruikt, maar hazelnoten zonder vel zijn ook goed.
Hak ook de twee soorten chocolade in stukjes met een mes.
Voeg de bruine suiker toe aan de inmiddels zachte boter en klop met de elektrische kloppers tot het een crème wordt.
Voeg dan het ei toe en meng nog kort met de kloppers: ik bied mijn excuses aan, maar ik ben vergeten deze stap te fotograferen. Ik was een video aan het opnemen en raakte de draad kwijt.
Voeg de bloem toe door deze samen met het bakpoeder en het snufje zout te zeven door een zeef met fijne mazen.
Voeg dan de havervlokken toe.
Voeg ten slotte de twee soorten chocolade en de hazelnoten toe.
Neem nu lepels vol deeg en leg ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten om de koekjes te vormen. Houd ze uit elkaar omdat ze tijdens het bakken plat worden en uitlopen.
Bak de knapperige koekjes in een voorverwarmde heteluchtoven op 170°C gedurende 15 minuten. De heteluchtstand maakt het mogelijk om beide bakplaten tegelijkertijd te bakken. Anders gebruik je de statische stand op 180°C voor dezelfde tijd en bak je één bakplaat tegelijk.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze aanraakt. Net uit de oven zijn ze heel zacht; ze worden hard bij het afkoelen. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt <3!
