Crumble met room en bosbessen de perfecte taart om iedereen te veroveren. Sinds enkele maanden heb ik een obsessie voor bosbessen! en helaas is het hier in het diepe zuiden niet gemakkelijk om ze te vinden. Maar ik heb ontdekt dat er bij de Dok bij mij in de buurt mooie verse zijn. Ik ben er dol op om ze in mijn yoghurt te dippen als middagsnack, zoals aanbevolen door mijn reumatoloog voor mijn osteoporose, of om mijn Pancakes mee te versieren als ontbijt. Maar ook het bereiden van Taarten met bosbessen is een zeer goede optie! Dus vandaag wil ik je vertellen over een heerlijke Taart met room en bosbessen die gewoon bijzonder is. Een basis van zachte zanddeeg, veel zoete banketbakkersroom en uiteindelijk heerlijke bosbessen. En om het nog eenvoudiger te maken, heb ik de klassieke roosterstrepen weggelaten en gewoon de zanddeeg erboven verkruimeld en ook amandelschaafsel toegevoegd. Het resultaat is een echte speciale Taart met room en bosbessen die mijn kleine gezin meteen veroverd heeft. Voor mij komen bosbessen het best tot hun recht tijdens het bakken: de kleine blauwe bessen zwellen op en barsten open tijdens het bakken, waarbij ze hun heerlijke smaak en kleur vrijgeven. Voor de zanddeeg heb ik een klassieke recept met eieren en boter bereid, maar als je wilt, kun je er ook voor kiezen om een lichte zanddeeg zonder eieren en boter te maken. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om deze taart te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Crumble met room en bosbessen maken.
EIGENSCHAPPEN VAN BOSBESSEN: Bosbessen zijn een vrucht, of beter gezegd een bes, van een struik die in bergachtige gebieden groeit en oorspronkelijk afkomstig is uit de noordelijke regio’s van Europa en Noord-Amerika. Bosbessen zijn een bron van waardevolle verbindingen, waaronder vitaminen (A, D en E), foliumzuur, mineralen (zoals fosfor, kalium en magnesium) en organische zuren. Ze hebben ontstekingsremmende en antiaggregante eigenschappen, een vaatverwijdende en antioxiderende werking, en zijn daarom zeer nuttig voor het cardiovasculaire systeem. Nog meer redenen om ze te eten en te gebruiken in de keuken. Persoonlijk vind ik ze heerlijk om te eten met een beetje suiker en citroensap, maar ze komen het best tot hun recht bij de bereiding van taarten.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 360,44 (Kcal)
- Koolhydraten 52,10 (g) waarvan suikers 22,58 (g)
- Eiwitten 7,66 (g)
- Vet 15,06 (g) waarvan verzadigd 7,58 (g)waarvan onverzadigd 5,49 (g)
- Vezels 5,65 (g)
- Natrium 12,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Crumble met banketbakkersroom en bosbessen
- 1 eieren
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 1 eigeel
- 340 g bloem
- 1/2 citroenschil (niet behandeld)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eidooiers
- 400 ml volle melk
- 1/2 citroenschil (niet behandeld)
- 4 eetlepels aardappelzetmeel
- 80 g suiker
- 50 g amandelschaafsel
- 200 g bosbessen
- n.v.t. poedersuiker (voor decoratie)
Hoe de Crumble met room en bosbessen te bereiden
Je kunt het zanddeeg met de hand of met behulp van een mixer bereiden. Meng in een kom de boter in kleine stukjes met de suiker en de bloem. Je moet een zanderig mengsel verkrijgen. Voeg een heel ei en een eigeel toe en de geraspte schil van een halve niet-behandelde citroen. Kneed snel goed door tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt. Vorm een bal, wikkel deze in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Klop de eidooiers met de suiker op met een handgarde tot een licht en schuimig mengsel. Voeg het aardappelzetmeel toe en meng. Verwarm de melk in een steelpan met de niet-behandelde citroenschil tot bijna aan de kook. Voeg de opgeklopte eieren toe aan de melk. Laat de room een minuut indikken terwijl je roert met een garde. Breng de Room over in een kom en laat afkoelen.
Was de bosbessen en laat ze uitlekken. Rol 2/3 van het zanddeeg uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Bekleed een ingevette of met bakpapier beklede rechthoekige bakvorm met het zanddeeg. Mijn vorm meet 21 x 28 cm. Als je wilt, kun je ook een ronde bakvorm van 24-26 cm doorsnede gebruiken.
Prik de bodem in met een vork. Verdeel de banketbakkersroom erin, verwijder eerst de citroenschil. Verdeel de bosbessen over de room. Kruimel met je handen het resterende zanddeeg grofweg. Verdeel het over de room.
Eindig met het amandelschaafsel door het over het hele oppervlak te verspreiden. Bak de Crumble met bosbessen en room in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus. Plaats de bakvorm op een laag rek in de oven. Laat ongeveer 35 minuten bakken. Laat afkoelen en bestrooi naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt het zanddeeg van tevoren bereiden en 1-2 dagen in de koelkast bewaren of invriezen, zodat je het al klaar hebt wanneer nodig.
Bewaar de Crumble in een afgesloten bak in de koelkast voor 2 dagen.
Verlies ook niet het recept van mijn Taartjes met aardbeien en melk cream
