Panzanella vers recept zonder koken, gemakkelijk te maken, ideaal om van tevoren klaar te maken.
Een uitstekend recept om oud brood te hergebruiken.
In de originele versie wordt Toscaans brood gebruikt, het “sciapo” brood, oftewel het zoutloze brood bij uitstek.
Dit betekent niet dat je thuis niet kunt gebruiken wat je wilt.
En nu lezen we samen mijn versie.
Om oud brood te gebruiken zijn er niet alleen gehaktballetjes of vullingen.
Hieronder laat ik je een paar eenvoudige en snelle ideeën om nieuw leven te geven aan het brood dat in de voorraadkast is gesloten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g Toscaans brood (oud)
- 300 g tomaten, rijp, vers
- 1 eetlepel azijn
- 250 ml water
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- q.b. basilicum (vers, schoongemaakt)
Gereedschappen
- 3 Schalen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 1 Dunschiller
Stappen
Om de Panzanella vers recept zonder koken te maken, snijden we eerst het oude brood in sneetjes.
Vervolgens verdelen we het in niet te kleine blokjes.
We leggen het in een grote schaal.
We gieten het water over het brood en roeren.
We voegen een eetlepel azijn toe en roeren opnieuw.
We laten rusten en ondertussen zorgen we voor de andere ingrediënten.
We wassen, drogen en snijden de tomaten eerst doormidden en daarna in blokjes.
We leggen ze in een schaal.
We maken een komkommer schoon, verwijderen de uiteinden, schillen deze met behulp van een dunschiller en snijden hem vervolgens in de lengte doormidden en tenslotte ook in blokjes.
We leggen het in een schaal.
We schillen de ui en snijden deze in hele dunne ringen.
En nu assembleren we de ingrediënten.
We pakken de schaal met het brood en beginnen de tomaten, de komkommer, de ui toe te voegen en gieten tenslotte de olie, het zout en voegen een snufje peper toe.
We laten het in de koelkast rusten en, bij het serveren, voegen we een scheutje olie en vers handgehakt basilicum toe.
