De gekonfijte citroenschilletjes zijn een heerlijk en eenvoudig te bereiden lekkernij met slechts 3 ingrediënten. Een perfect recept om de schil van citroenen te hergebruiken. Ze zijn zacht, glanzend, smaakvol en geurend! Ideaal om zoetigheden te bereiden, maar ook een uitstekend snack of cadeau-idee. KOOP ALTIJD biologische citroenen die niet behandeld zijn met chemische stoffen die de schil oneetbaar maken. De beste citroenen zijn die van de Amalfi-kust of van Ischia: ze zijn heerlijk om zo te eten.
In de schil van sinaasappels of citroenen zit een concentratie vitamine C die zonde zou zijn om weg te gooien en de gemakkelijkste oplossing om ze te hergebruiken is om ze met deze procedure te konfijten.
Je zou deze recepten interessant kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 875,07 (Kcal)
- Koolhydraten 240,20 (g) waarvan suikers 216,62 (g)
- Eiwitten 2,99 (g)
- Vet 0,60 (g) waarvan verzadigd 0,08 (g)waarvan onverzadigd 0,20 (g)
- Vezels 21,13 (g)
- Natrium 21,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 299 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN GEKONFIJTE CITROENSCHILLETJES
- 200 citroenschillen
- 200 g water
- 200 g suiker
Gereedschap
- 1 Kasserol
BEREIDING GEKONFIJTE CITROENSCHILLETJES
Snijd de citroenschillen in de gewenste grootte: reepjes, bredere stroken of hele schillen.
Doe de schillen in een kom en bedek ze met voldoende water om ze allemaal onder te dompelen.
Laat ze 5 dagen op kamertemperatuur weken zonder af te dekken.
Dit verwijdert de bittere smaak van de schillen zonder veel te koken.Laat de schillen uitlekken, weeg ze en doe ze in een brede kasserol.
Voeg gelijke hoeveelheden water en suiker toe.Laat ze op laag vuur ongeveer 15/20 minuten sudderen totdat de siroop moet verdampen en de citroenschillen glanzend en gekarameliseerd zijn!
Leg de schilletjes goed verspreid op een dienblad en laat ze ongeveer 1 uur drogen.
Advies van Adriana
Ze kunnen ongeveer 6 maanden worden bewaard in een glazen pot met luchtdichte sluiting. Ze blijven altijd zacht en geurig.
