Scima pizza, ook wel scema genoemd, is een typisch Abruzzese recept dat zeer gemakkelijk en snel te bereiden is.
Het voordeel van deze pizza is dat het bereid wordt met slechts drie ingrediënten, namelijk bloem, witte wijn en extra vergine olijfolie.
Het heeft geen gist nodig en heeft daardoor een knapperige en broze textuur. De witte wijn geeft het de juiste kick voor een smakelijke smaak en het grove zout op het oppervlak maakt het geheel compleet. Tijdens het koken verspreidt het een ongelooflijke geur die het hele huis vrolijk maakt.
Het is een oud recept dat zelfs op de houtkachel werd gekookt, terwijl het nu wordt gebakken in de klassieke elektrische oven thuis. Ideaal als broodvervanger. Ik maak het klaar wanneer ik geen tijd heb om te wachten op het rijzen van het brood, of wanneer ik op het laatste moment besef dat ik het niet in huis heb.
Uitstekend om te serveren met verse tomaat, zoals bruschetta, of met vleeswaren en kaas.
Ik raad het je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van scima pizza
- 400 g bloem type 1
- 200 ml witte wijn
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- q.b. grof zout
Gereedschap voor de bereiding van scima pizza
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Kwast
Stappen
Om scima pizza te maken beginnen we met het bij elkaar zoeken van een schaal.
We gieten vervolgens 350 gram bloem erin, bewaren de andere 50 gram voor later, dan de witte wijn, en dan de extra vergine olijfolie,
en mengen grofweg met een houten lepel. Vervolgens gieten we het deeg op een deegplank en voegen de resterende 50 gram bloem toe en beginnen het met de handen een paar minuten te kneden.
Totdat we een homogeen deeg krijgen. Deze kleur komt van het type 1 bloem dat minder wordt bewerkt dan de 00 en daarom de voedingsstoffen van het graan behoudt.
Vervolgens bestuiven we een ronde bakplaat van d. 26 en spreiden we ons deeg gelijkmatig uit.
Tenslotte snijden we met een mes het oppervlak in ruiten, waarbij we ervoor zorgen het deeg niet volledig door te snijden. Dan bestrijken we het geheel met een beetje extra vergine olijfolie, strooien we er grof zout over en bakken we het op 220 graden voor 8 minuten en dan nog eens 10 minuten op 180 graden.
Na het koken laten we het afkoelen en serveren we het eindelijk… smakelijk!
Opslag en Opmerkingen
De scima pizza blijft twee tot drie dagen goed op een koele, droge plaats. Het is beter als het in een papieren zak wordt gewikkeld.
Als je van mijn recept houdt, DEEL het dan op je social media en volg me op
INSTAGRAM en op
Facebook IK WACHT OP JULLIE!
Beoordeel het met sterren als je ervan genoten hebt.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
