Paprika en Stracchino Rolletjes, een eenvoudig en smaakvol recept perfect om gegrilde of in de oven gegaarde paprika’s te gebruiken.
Voor dit recept heb ik stracchino gebruikt.
U kunt ook ricotta of smeerkaas gebruiken door ze eerst in een kom te mengen, volgens dezelfde stappen voor de vulling die u hieronder in de foto’s zult vinden.
Als u van recepten met paprika houdt, geef ik hier beneden een paar ideeën om inspiratie op te doen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 stuks
- Kookmethodes: Grillplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g paprika's
- 100 g stracchino
- 1 snufje fijne zout
- naar smaak gehakte peterselie (vers)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Grillplaat
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Om de Paprika en Stracchino Rolletjes te maken, maken we eerst de paprika’s schoon.
We wassen ze, drogen ze, verwijderen de kap (we kunnen de eetbare delen gebruiken om een saus op smaak te brengen), de filamenten en de zaden.
We delen ze in 4 en koken ze op een hete grillplaat, af en toe draaiend.
Zodra ze zijn afgekoeld, verwijderen we voorzichtig de schil.
In de tussentijd mengen we in een kom de stracchino met een vork, voeg de olie, het snufje zout en de verse gehakte peterselie toe.
Zodra ze zijn afgekoeld, vullen we de paprika’s door voorzichtig een laagje vulling over het oppervlak te verspreiden.
We rollen de paprika op zichzelf op en plaatsen deze op een bord.
We herhalen dit tot de ingrediënten op zijn.
Laat rusten in de koelkast tot het moment van serveren, afgedekt met huishoudfolie.
