De trofie met pesto, sperziebonen en tomaat zijn een fris en heerlijk gerecht, geschikt voor het warme seizoen.
Zeer gewaardeerd en beroemd in mijn regio, Ligurië. Het is onmogelijk om hier te komen en ze niet te proeven.
De trofie zijn een echte Ligurische instelling net als de pesto, en samen geven ze altijd het beste van zichzelf!
Het is een gerecht dat geen chique aankleding nodig heeft om op te vallen. Het is perfect zoals het is: geurig, zonnig, vol energie.
Met de trofie met pesto heb je Ligurië op je bord, verzacht door de onmiskenbare smaak van tomaat. Groen als zij, rood als een julizonsondergang en knapperig als een zomer die nooit eindigt.
Het is een energiek maar uitgebalanceerd gerecht: de koolhydraten van de pasta geven energie, terwijl de goede vetten van de pesto (extra vierge olijfolie, pijnboompitten) voeden zonder te verzwaren.
Rijk aan antioxidanten: de basilicum en de tomaat leveren stoffen die celdood bestrijden
Ideaal om te serveren als familiemaaltijd of met vrienden, maar ook om mee te nemen als picknicklunch.
IK RAAD OOK AAN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van trofie met pesto
- 400 g trofie
- 300 g verse sperziebonen
- 3 tomaten
- 4 eetlepels Genovese pesto
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap voor de bereiding van trofie met pesto
- 1 Pan
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding van trofie met pesto
Om de trofie met pesto voor te bereiden, beginnen we met het maken van de pesto (door op pesto te klikken vind je het recept)
Was de tomaten en sperziebonen grondig onder stromend water. Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en de schil van de tomaten. Snijd de tomaten in blokjes en, als de sperziebonen te lang zijn, breek ze doormidden.
Breng intussen water aan de kook met zout. Voeg eerst de sperziebonen toe en na ongeveer 3 minuten ook de trofie. Kook tot beide al dente zijn.
Doe de in stukjes gesneden tomaat in een kom samen met de pesto, pas het zout aan en meng alles voorzichtig.
Giet de trofie en sperziebonen af en breng op smaak. Voeg een scheutje extra vierge olijfolie en een paar basilicumbladeren toe en het gerecht is klaar om te worden genoten.
Bewaring en opmerkingen
De trofie met pesto, sperziebonen en tomaat, blijven twee dagen goed in de koelkast bewaard in een luchtdichte container of op een bord gewikkeld in plastic folie. Ze zijn heerlijk op kamertemperatuur geserveerd.
Als je mijn recept lekker vindt, DEEL HET dan op je sociale media en volg me op
INSTAGRAM en op
Facebook IK WACHT OP JULLIE!
En beoordeel het met sterren als je het lekker vond.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
