Taart met jam en amaretti een heerlijk en smakelijk dessert. Als er een dessert is dat ik nooit moe word om te maken, is dit de Taart! Een basis van zanddeeg en een vulling die altijd anders en speciaal is. Van de meest klassieke Taart met jam die mijn oma maakte, tot vele verschillende versies waarin de jam of confituur wordt vervangen door banketbakkersroom, room, nutella, fruit of chocoladerooms. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is een Taart met abrikozenjam. Voordat ik de jam op de basis van zanddeeg toevoegde, heb ik verkruimelde amaretti toegevoegd voor een heerlijke smaak, maar ook perfect om te voorkomen dat het zanddeeg te zacht wordt, vooral als de taart een paar dagen wordt bewaard. Voor het zanddeeg heb ik een klassiek recept met boter gebruikt, maar je kunt er ook voor kiezen om een zanddeeg zonder boter of met yoghurt te gebruiken. Om een geheel lenteachtige sfeer aan mijn Taart met jam te geven, heb ik niet gekozen voor het klassieke rooster met stroken zanddeeg, maar met behulp van kleine bloemvormige uitstekers heb ik de hele taart versierd met kleine zanddeegbloemetjes. Heb ik je al overtuigd om dit dessert te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Taart met amaretti en jam bereiden.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: Voor een taartvorm van 24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 334,52 (Kcal)
- Koolhydraten 57,90 (g) waarvan suikers 25,33 (g)
- Eiwitten 4,61 (g)
- Vet 11,11 (g) waarvan verzadigd 6,31 (g)waarvan onverzadigd 4,69 (g)
- Vezels 4,11 (g)
- Natrium 56,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Taart met jam
- 1 ei
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 1 eidooier
- 300 g bloem
- 1/2 citroenschil (onbehandeld)
- 300 g abrikozenjam
- 80 g amaretti
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Wat je nodig hebt om de taart te maken
- Taartvorm
- Uitstekers
Hoe de Lentaart te bereiden
Je kunt het zanddeeg met de hand maken of met behulp van een mixer. Doe in een kom de boter in kleine stukjes, de suiker en de bloem. Je moet een zanderig mengsel krijgen.
Voeg het hele ei en een eidooier toe en de geraspte schil van een halve onbehandelde citroen. Kneed goed en snel tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt. Vorm een bal, wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem het deeg weer en rol 2/3 ervan uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 3-4 mm. Bekleed een ingevette of met bakpapier beklede taartvorm van 24 cm in diameter met de basis van zanddeeg.
Prik de bodem in met de tanden van een vork. Verkruimel de amaretti en bedek hiermee de basis van zanddeeg. Voeg bovenop de amaretti de abrikozenjam toe.
Rol het resterende zanddeeg uit en met behulp van kleine bloemvormige uitstekers haal je verschillende maten zanddeegbloemen eruit. Ik heb de kleinste rond de hele rand gelegd en de anderen verspreid op de jam.
Bak de Taart met jam en amaretti in de voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 30 minuten. Plaats het dessert op een rooster onderin de oven. Laat het afkoelen voordat je het op een serveerschaal legt en versier het naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt het zanddeeg van tevoren maken en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren of het invriezen om het bij gelegenheid al klaar te hebben
Je kunt de abrikozenjam vervangen door de smaak die je verkiest
Voor een meer klassieke Taart kun je de zanddeegbloemetjes vervangen door stroken die je in een roosterpatroon op de jam legt
Vergeet ook niet het recept van mijn Licht zanddeeg, zonder eieren en zonder boter
