Paprika en ui in de pan een eenvoudig en heerlijk bijgerecht. De lente is aangebroken met een frisse en aangename lucht, het is nog niet te warm, de dagen zijn langer geworden en de kleuren en geuren van de pas ontloken bloemen vullen de lucht. Dus ook in mijn keuken houd ik ervan om me in deze dagen te omringen met kleuren die fruit en groenten mijn koelkast vullen. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen heeft als hoofdrolspelers heerlijke paprika’s waaraan ik ook witte uien heb toegevoegd. Zo heb ik een eenvoudig en heerlijk bijgerecht bereid dat ik perfect heb geserveerd met mijn kipfilets, want kip met paprika is altijd goed! Mijn paprika’s waren rood, maar met ditzelfde recept kun je ook gele of groene paprika’s of een mix gebruiken. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Paprika’s in de pan met ui bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 36,67 (Kcal)
- Koolhydraten 2,94 (g) waarvan suikers 2,43 (g)
- Eiwitten 0,60 (g)
- Vet 2,51 (g) waarvan verzadigd 0,34 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 157,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Paprika’s met ui
- 500 g paprika's
- 3 witte uien (gemiddeld)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels kappertjes
- q.b. zout
- 1 takje peterselie
Hoe bereid je de Paprika’s in de pan
Was de paprika’s. Maak ze schoon, snijd ze doormidden, verwijder de steeltjes, zaden en de witte aders aan de binnenkant. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes. Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes.
Giet 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan. Voeg de paprika’s en uien toe en laat ze op middelhoog vuur lichtjes bakken gedurende 3-4 minuten, terwijl je ze vaak omdraait met een houten lepel. Breng op smaak met zout, voeg ook de kappertjes toe in de pan en dek af met een deksel.
Zet het vuur laag en laat de paprika’s ongeveer 10 minuten koken, terwijl je ze vaak omdraait en controleert dat ze niet vastplakken, voeg anders een beetje water toe. Haal het deksel van de pan en kook nog eens 3-4 minuten. Voeg tenslotte de gehakte peterselie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er paprika’s overblijven, bewaar ze dan 2 dagen in een bakje in de koelkast
Voor een smakelijker en pittiger bijgerecht kun je samen met de kappertjes 3-4 ansjovisfilets in olie in kleine stukjes toevoegen
Verlies ook niet het recept van mijn Hartige taart met paprika en stracchino
