Aardbeientaartjes met melkroom, een heerlijke en speciale zoetigheid. Wat zijn de aardbeien toch lekker! Ze zijn een van de vruchten die ik het meest liefheb. En in deze periode, nu ze in het seizoen zijn, maak ik er veel gebruik van en bereid ik veel desserts. Hier is dan het simpele recept om heerlijke Aardbeientaartjes met room te maken, perfect om eindelijk de lente te vieren! De lucht is duidelijk warmer, zelfs te warm hier in Puglia, wat een zeer hete zomer voorspelt. Een basis van knapperig zanddeeg, een vulling van heerlijke melkroom, licht en delicaat en dan mijn zoete aardbeien… wat meer kun je vragen van een simpel en perfect dessert voor elk moment. Eerst heb ik de basis van de taartjes voorbereid in muffinvormen met een blindbak, en je kunt ze gemakkelijk van tevoren bereiden, zodat je alleen nog maar de vulling hoeft te doen en voilà, het dessert is klaar! Heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen Aardbeientaartjes met melkroom maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 10-12 taartjes
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 155,60 (Kcal)
- Koolhydraten 26,01 (g) waarvan suikers 11,43 (g)
- Eiwitten 3,01 (g)
- Vet 5,22 (g) waarvan verzadigd 3,15 (g)waarvan onverzadigd 2,05 (g)
- Vezels 2,68 (g)
- Natrium 5,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Aardbeientaartjes
- 300 g bloem
- 1 ei
- 80 g suiker
- 80 g boter
- 1 theelepel citroenschil (onbehandeld)
- 1 eetlepel honing
- 80 g suiker
- 400 ml volle melk
- 30 g aardappelzetmeel
- 1 1/4 theelepel citroenschil (onbehandeld)
- 350 g aardbeien
- naar smaak poedersuiker
- 1 takje munt
Benodigdheden voor het maken van de voorjaarstaartjes
- Muffinvormen
Hoe maak je de zoetigheden met aardbeien
Je kunt het zanddeeg met de hand maken of met behulp van een mixer. Meng in een kom de zachte boter in kleine stukjes met de suiker en de bloem. Voeg het hele ei en de geraspte citroenschil toe.
Kneed snel en goed tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt. Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten of langer in de koelkast rusten.
Rol het zanddeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 2-3 mm. Steek met een ronde vorm, of simpelweg een kopje of kommetje, rondjes van ongeveer 8-9 cm diameter uit het deeg. Bekleed met de deegcirkels silicone muffinvormpjes. Prik de bodem met de tanden van een vork.
Leg peulvruchten op de bodem zodat ze niet rijzen tijdens het bakken. Bak de basis van de taartjes in de voorverwarmde oven op 180° in statische modus voor 16-18 minuten. Laat ze lichtjes afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en de peulvruchten verwijdert. Laat ze afkoelen.
Verwarm in een pan de melk met de geraspte schil van een halve onbehandelde citroen. Het mag niet koken. Doe in een andere pan de suiker en het aardappelzetmeel, meng ze met elkaar. Voeg geleidelijk de warme melk toe, al roerend met een garde om klontjes te voorkomen.
Verwarm het op een laag vuur en voeg een eetlepel honing toe. Laat de room indikken terwijl je blijft roeren met de garde. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Zodra het ingedikt is, zet je het vuur uit en doe je de room in een kom om af te koelen.
Was de aardbeien, maak ze schoon en snijd ze in stukken. Doe de melkroom in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond. Vul de zanddeegbodems die je hebt voorbereid met de melkroom. Plaats de aardbeien op de room. Eindig met een snufje poedersuiker en enkele blaadjes verse munt.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Ik raad aan om de taartjes niet te vroeg te vullen, anders wordt het zanddeeg zacht door de room
Indien gewenst kun je volgens hetzelfde recept de melkroom vervangen door banketbakkersroom
Als je het zanddeeg van tevoren maakt, bewaar het dan in folie in de koelkast voor 2 dagen of vries het in
Als je de basis van de taartjes van tevoren maakt, kun je ze 2 dagen bewaren in een container
Mis ook het recept voor mijn Lichte zanddeeg zonder eieren en boter niet
