Bosbessen muffins zeer zacht en heerlijk. Hoe lekker zijn bosbessen, een vrucht die ik helaas niet vaak in mijn omgeving kan vinden en vaak moet ik het doen met bevroren exemplaren. Maar de afgelopen dagen vond ik een mooie bakje verse bosbessen in de supermarkt en ik kon het niet weerstaan. Eigenlijk had ik al een tijdje het recept in gedachten om zachte en pluizige muffins met bosbessen te maken. En dus gezegd, gedaan en in slechts een paar minuten maakte ik de lekkerste muffins die je ooit hebt geproefd. Bosbessen zijn een vrucht, of liever gezegd een bes van een struik die groeit in bergachtige gebieden en ze komen oorspronkelijk uit de noordelijke regio’s van Europa en Noord-Amerika. Bosbessen zijn een bron van waardevolle componenten zoals vitaminen (A, D en E), foliumzuur, mineralen (zoals fosfor, kalium en magnesium) en organische zuren. Ze hebben ontstekingsremmende en anti-aggregatie eigenschappen, een vaatverwijdende en antioxiderende werking, dus ze zijn zeer nuttig voor het cardiovasculaire systeem. Redenen te meer om ze te eten en ook in de keuken te gebruiken. Zelf vind ik ze heerlijk om te eten met een beetje suiker en citroensap, maar ze komen het beste tot hun recht bij het bakken van desserts. Tijdens het bakken zwellen de kleine blauwe bessen op en barsten ze, waardoor hun heerlijke smaak en kleur vrijkomen. Ik heb zachte bosbessen muffins gemaakt door aan het beslag een potje witte yoghurt toe te voegen voor een speciale zachtheid. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken rennen en samen heerlijke bosbessen en yoghurt muffins maken.
EN VERGEET NIET OOK DEZE RECEPTEN:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

120,73 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 120,73 (Kcal)
Koolhydraten 20,95 (g) waarvan suikers 11,90 (g)
Eiwitten 2,94 (g)
Vet 3,36 (g) waarvan verzadigd 2,01 (g)waarvan onverzadigd 1,25 (g)
Vezels 0,55 (g)
Natrium 19,30 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Bosbessen Cakejes

1 ei
80 g suiker
1 potje natuurlijke witte yoghurt
110 g bloem 00
40 g boter (gesmolten)
100 g bosbessen
1/2 citroenschil (onbehandeld)
1 theelepel bakpoeder (5 gram)
naar smaak poedersuiker (voor decoratie)

Benodigdheden voor het maken van Muffins met bosbessen

Mixer
Muffinbakvorm
Papieren Vormpjes

Hoe maak je zachte bosbessen muffins

Was de bosbessen en laat ze goed uitlekken. Klop het ei met de suiker, bij voorkeur met behulp van een mixer, gedurende 3-4 minuten, tot je een licht en luchtig mengsel hebt.
Voeg de gesmolten boter en een potje witte yoghurt toe. Meng. Ga door met de bereiding door de gezeefde bloem, het bakpoeder en de geraspte schil van een halve onbehandelde citroen toe te voegen. Meng.
Maak de bereiding af door de bosbessen toe te voegen en meng eenvoudig met een spatel om ze door het beslag te mengen. Plaats de papieren vormpjes in een speciale muffinbakvorm.
Vul de vormpjes voor 2/3 met het mengsel. Met deze hoeveelheden kreeg ik 7 muffins, maar het hangt af van de grootte van de vormpjes die je gebruikt. Je kunt ook siliconen vormpjes gebruiken, in dat geval kun je ze eenvoudig op een bakplaat leggen met een beetje tussenruimte.
Bak de bosbessen en yoghurt muffins in de voorverwarmde oven op 180° in statische modus gedurende 20-22 minuten.
Doe altijd de satéprikker test om ook de interne gaarheid te controleren. Laat ze afkoelen en bestrooi ze naar wens met wat poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana