Gevulde courgettes zijn een uitstekende, complete en smakelijke maaltijd, in lijn met het seizoen. Over het algemeen hou ik van gevulde groenten, omdat ze geweldige redder-diners zijn, als alternatief voor het gebruikelijke vlees of vis. Vergeet niet de gunstige bijdrage die groenten ons geven. Courgettes zijn vooral diuretisch omdat ze veel water bevatten en ze zijn rijk aan mineralen zoals kalium en magnesium.
Het kweken van courgettes geeft veel voldoening omdat ze snel groeien en de plant zeer productief is. In mijn tuin ontbreken nooit deze ronde variant en de langgerekte variant, die wij trombetta van Albenga noemen.
In dit recept combineerde ik de smaak van courgette met rijst, worst en saffraan en het resultaat was echt uitstekend. Ze bleven smaakvol en smakelijk. Ideaal als voorgerecht, aperitief of als ze in overvloed worden gemaakt, ook als hoofdmaaltijd.
Ik raad ook de gevulde uien, de gevulde tomaten, de artisjokken aan, en als je net als ik van groenten houdt, raad ik je aan de sectie hartige taarten te bezoeken waar je taarten met seizoensgroenten kunt vinden.
Laten we nu het proces bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van gevulde courgettes
- 4 ronde courgettes
- 70 g worst
- 40 g rijst
- 1/2 zakje saffraan in poeder
- 1 eetlepel witte wijn
- q.b. zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 ui
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
Stappen voor de bereiding van gevulde courgettes
Om de gevulde courgettes te maken, beginnen we met het wassen van de courgettes onder stromend water en het schoonmaken van de ui om deze vervolgens te hakken.
Snijd daarna met een mes de hoed van de courgettes. Snijd vervolgens rond de rand in en verwijder met de lepel het binnenste zoals op de foto. Haal daarna het hart van de courgette eruit en snijd het in kleine stukjes, maar houd het deel met de zaden apart, dat zullen we niet gebruiken.
Ondertussen nemen we een koekenpan, voegen we een scheutje extra vierge olijfolie toe en fruiten we de gehakte ui lichtjes aan. Voeg daarna het eerder verkruimelde worstvlees toe en bak opnieuw. Voeg vervolgens de rijst toe, rooster het een tot twee minuten en voeg de lepel wijn toe. Zodra de wijn is verdampt, voeg de in kleine stukjes gesneden courgettes toe, die tijdens het koken een beetje water zullen maken, wat zal helpen om de rijst halverwege te koken. We hoeven het namelijk niet helemaal te koken, maar alleen gedurende ongeveer tien minuten. Voeg dan zout toe en saffraan. Ik raad aan om het deksel op het mengsel te plaatsen en regelmatig te roeren, en indien nodig, een beetje water toe te voegen.
Na de voorgestelde kooktijd, zet het vuur uit en voeg de geraspte kaas toe. We zijn nu klaar om onze courgettes te vullen. Vul ze tot aan de rand en plaats de hoed erop. Leg ze vervolgens op een eerder ingevette bakplaat en bak ze in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten in een statische oven.
Na de kooktijd, haal ze uit de oven en wacht tot ze zijn afgekoeld, en dan kunnen we eindelijk van ze genieten… smakelijk!
Opmerkingen en tips
Gevulde courgettes kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard. Het is belangrijk om ze op te warmen voordat ze worden geserveerd.
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het dan op je sociale media en volg me op
INSTAGRAM en op
Facebook IK WACHT OP JE!
En geef het sterren als je het leuk vond.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
