Pruimenfabriek in Elvas:

De Fábrica Museu da Plum, de voormalige fabriek Frutas Doces, opgericht in 1919, is de oudste nog werkende pruimenfabriek in Elvas. Het behoudt tot op de dag van vandaag de traditie en de kwaliteit van het beste gedroogde en ingemaakte fruit, geproduceerd volgens oude recepten en uitsluitend gebruik makend van pruimen uit de boomgaarden van de regio Elvas.

In de fabriek ondergaat de pruim het eerste kookproces: hij wordt alleen in water gekookt (in koperen potten). Na goed te zijn gekookt (ongeveer tien minuten) wordt hij in een siroop van water en suiker ondergedompeld.

Affiliate link #adv

Je kunt de Elvas pruimen vervangen door ingemaakte pruimen.