Mediterrane pastasalade, een koud hoofdgerecht vol smaak. Het bereiden van een goede pastasalade is vrij eenvoudig en tijdens de hete zomermaanden is het altijd een welkom gerecht. De koude mediterrane pasta wordt op smaak gebracht met mozzarella, cherrytomaatjes, tonijn, olijven, olijfolie en verse basilicum. Maar zoals bij elk recept kan het worden gepersonaliseerd naar eigen smaak, bijvoorbeeld ik heb ervoor gekozen om zowel zwarte als groene olijven te gebruiken, maar je kunt ook olijven van slechts één soort gebruiken. Daarnaast kun je je gerecht verrijken met ontzoute kappertjes en/of geroosterde pijnboompitten. Als je wilt, kun je de tonijn of de mozzarella weglaten, het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn.
Wat betreft het pastatype, is het belangrijk om korte pasta te gebruiken. Ik heb gekozen voor farfalle, maar halve penne, wieltjes en soortgelijke vormen zijn ook prima. De pasta moet al dente worden gekookt en het is ideaal om deze, nadat hij is op smaak gebracht, minstens 15 minuten op kamertemperatuur of in de koelkast te laten rusten.
Andere recepten die u misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de Mediterrane pastasalade
- 320 g pasta
- 250 g mozzarella
- 250 g cherrytomaatjes
- 200 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 100 g olijven (zwart of groen of gemengd)
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Aanbevolen gereedschappen
- Zeef
Bereiding Mediterrane pastasalade
Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze uitlekken in een zeef.
Was en snijd de cherrytomaatjes in helften of kwarten en laat ze uitlekken in een zeef.
Snijd de olijven doormidden en verwijder de pit.
Laat de tonijn uitlekken en maak deze los met een vork.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water. Na het koken (al dente), haal het van het fornuis, voeg een scheut koud water toe, laat uitlekken en doe het in een kom.
Voeg de cherrytomaatjes toe en bestrooi ze met een snufje zout. Meng.
Voeg de tonijn, mozzarella, olijven, enkele gescheurde basilicumblaadjes en een scheutje olie toe. Meng alles goed door elkaar.
Uw Mediterrane pastasalade is klaar. Voor de beste smaak, laat het minstens 15 minuten rusten op kamertemperatuur of in de koelkast voor het serveren.
Opmerkingen
U kunt de basilicum vervangen door gehakte peterselie of een snufje oregano.
U kunt ontpitte olijven gebruiken, in plakjes gesneden.
U kunt enkele snufjes peper toevoegen.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in de pastasalade met kikkererwten en courgette of de pastasalade met aardappelen en erwten of de Griekse rijstsalade.
