Yoghurt brioche met nutella zacht en heerlijk. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen ruikt lekker en naar zelfgemaakte zoetigheden die perfect zijn voor het ontbijt. Zachte en zeer zachte brioche met yoghurt in het deeg, wat ze zeer zacht maakt, gevuld met hazelnootpasta. Een licht gerezen deeg omdat het zonder boter is en heel eenvoudig te bereiden met mijn stapsgewijze uitleg. Wat is er ’s ochtends beter dan wakker worden en mijn superzachte brioche met nutella te vinden bij het ontbijt, en een kopje warme melk of thee en onze dag zal zeker geweldig zijn! Een zacht en licht deeg, zonder eieren en zonder boter, dat ik vervolgens vulde met de hazelnootpasta die we allemaal lekker vinden. In het deeg heb ik een potje witte yoghurt toegevoegd, dat ik graag aan zoetigheden toevoeg omdat het ze bijzonder zacht maakt en een speciale zachtheid geeft. Ik heb het deeg gevuld en opgerold om zachte rollen met nutella te vormen. In een mum van tijd vulde mijn hele huis zich met een heerlijke geur en het was onmogelijk om er niet meteen een te proberen die nog warm was. Simpelweg heerlijk! Heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken rennen en samen de zachte brioche met nutella bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 10-12 brioche
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 258,21 (Kcal)
- Koolhydraten 34,74 (g) waarvan suikers 15,40 (g)
- Eiwitten 5,28 (g)
- Vet 11,18 (g) waarvan verzadigd 6,47 (g)waarvan onverzadigd 3,58 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 16,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte yoghurt brioche
- 200 g tarwebloem 0
- 100 g Manitoba bloem
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 6 g verse gist
- 50 ml melk
- 50 g suiker
- 60 ml zonnebloemolie
- 1/2 sinaasappelschil (onbehandeld)
- 250 g Nutella®
- 20 g hazelnootkrokant
- 25 ml melk (om de brioche te bestrijken)
Hoe de zachte rollen met nutella te bereiden
Je kunt het deeg met de hand maken of met behulp van een mixer. Los de verse gist op in de lauwe melk. Voeg de witte yoghurt toe en meng. Voeg de suiker, honing en geraspte schil van een halve onbehandelde sinaasappel toe.
Ga verder met het recept door de tarwebloem 0 en de Manitoba bloem toe te voegen. Meng. Voeg ook de zonnebloemolie toe en meng goed. Kneed lang tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt.
Leg het deeg op het werkvlak, rol het simpelweg met de hand en rol het op. Herhaal deze handeling 3-4 keer. Vorm een bal en leg deze in een met bloem bestoven kom. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats ongeveer drie uur rijzen.
Neem het deeg weer en rol het op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een grote rechthoek van ongeveer 0,4-0,5 cm dik. Verspreid de hazelnootpasta over de helft van het oppervlak met een spatel. Vouw de helft van het lege deeg over het met pasta bedekte deel.
Rol er voorzichtig met de deegroller over om het deeg licht samen te drukken. Snijd stroken van ongeveer 2 cm breed. Rol elke strook op zichzelf op en vorm vervolgens een rol door een spiraal te vormen vanuit het midden naar buiten. Bereid alle brioches op dezelfde manier en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een kleine afstand tussen elkaar.
Ik kreeg er 10 uit, maar het hangt af van hoe dik je het deeg uitrolt. Bestrijk ze met de melk en versier ze met de hazelnootkrokant of simpelweg met suikerparels. Laat ze ongeveer een uur op een warme plaats rijzen. Verwarm de oven voor op 190°.
Bak de zachte rollen met hazelnootpasta in de hete oven op hetelucht stand ongeveer 18-20 minuten. Laat ze afkoelen en bestrooi ze naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De brioche met nutella blijft 2 dagen zacht en luchtig in een container. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in de hete oven of magnetron om ze weer knapperig te maken als net uit de oven
Lees ook mijn recept voor de Zachte cake met jam
Jullie vragen
Kan ik de brioche invriezen?
Ja zeker, je hoeft ze alleen maar een paar minuten in de oven of magnetron op te warmen
Kan ik de nutella vervangen door jam?
Ja zeker, en je kunt de hazelnootkrokant vervangen door suikerparels of pistachekrokant
Waarmee kan ik de yoghurt vervangen?
Met 130 ml koemelk, of rijstmelk of sojamelk
