Hartige taart met pompoen en speck, zacht, smeuïg en smaakvol. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een zachte en zeer smeuïge hartige taart met pompoen in het beslag die het speciaal maakt. Een beslag dat eenvoudig in een kom wordt bereid, zonder rijzen en zonder moeite. Ik heb speck aan het beslag toegevoegd, die met zijn zoute smaak goed samengaat met de zoetheid van de pompoen voor een werkelijk geweldig resultaat en dan ook nog smeltende scamorza om het nog lekkerder te maken. Het recept is heel eenvoudig en verzekerd van succes en perfect, zelfs voor degenen die niet veel van pompoen houden, omdat het helemaal niet stoort maar de Hartige taart met pompoen vochtig van binnen maakt en heel erg lekker. En dan is pompoen zo lekker! Pompoen is een caloriearme groente die veel water bevat, perfect zelfs in caloriearme diëten. De vetten zijn bijna afwezig, maar veel mineralen, vezels en vitamines maken het een voedingsmiddel om in overvloed te consumeren. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een geweldige en smaakvolle Hartige taart met pompoen bereiden
EN VERGEET DEZE RECEPTEN OOK NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: Voor een vorm van 20 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 214,30 (Kcal)
- Koolhydraten 17,66 (g) waarvan suikers 1,90 (g)
- Eiwitten 10,03 (g)
- Vet 12,41 (g) waarvan verzadigd 1,94 (g)waarvan onverzadigd 1,68 (g)
- Vezels 2,70 (g)
- Natrium 197,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Hartige taart met pompoen en speck
- 300 g pompoen (schoongemaakt)
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 1 ei
- 160 ml melk
- 170 g meel
- 80 g speck
- 180 g scamorza
- 1/2 zakje instant gist voor hartige bereidingen (8 gram)
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Hoe bereid je de Rustieke taart met pompoen
Reinig de pompoen door de schil, zaden en binnenste vezels te verwijderen en snijd deze in kleine blokjes. Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan, een teentje knoflook en de pompoen. Zout lichtjes en laat het op middelhoog vuur koken gedurende 8-10 minuten, totdat de pompoen zacht zacht wordt.
Terwijl de pompoen kookt, snijd je de speck in reepjes en de scamorza in blokjes. Doe een ei, de melk en een snufje zout in een kom. Meng goed met een garde of gewoon met een vork.
Voeg de resterende olijfolie toe en meng. Voeg ook de bloem en een half zakje instant gist voor hartige taarten toe. Meng goed met de garde om een glad mengsel zonder klontjes te krijgen.
Voeg de gekookte pompoen aan het deeg toe nadat je het teentje knoflook hebt verwijderd. Voeg nu de speck, de scamorza en een snufje peper toe. Meng goed met een spatel om alle ingrediënten in het deeg te mengen.
Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm van 20 cm in diameter. Laat de Hartige taart met pompoen en speck ongeveer 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 190°C in statische modus.
Ik raad aan om “de tandenstokertest” te doen om de garing van de Rustieke taart met pompoen ook van binnen te controleren. Indien nodig verleng je de baktijd met een paar minuten.
Geniet ervan als het nog warm en smeltend is.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er Hartige taart over is, bewaar deze dan in een bakje in de koelkast voor 2 dagen of je kunt het ook invriezen. Je hoeft het alleen maar een paar minuten op te warmen in de hete oven of in de magnetron om het weer knapperig te maken als net gebakken
Je kunt de vulling variëren door de speck te vervangen door gekookte ham of pancetta en de scamorza door een andere zachte kaas zoals gerookte scamorza, fontina, emmental of caciotta
Als je wilt, kun je de extra vergine olijfolie vervangen door 40 gram gesmolten boter en de melk door 150 gram witte yoghurt of Griekse yoghurt, of plantaardige melk of gewoon water
Lees ook het recept van mijn Supersnelle hartige taart klaar in een paar minuten met slechts één kom
